Ensalada de endivias rojas

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esta es una ensalada típicamente de invierno porque también, cuando hace frío, tenemos que tomar vegetales crudos.
El aporte de vitaminas y minerales es muy importante durante este tiempo frío en que se consumen más alimentos calóricos.

Ensalada de endivias rojas

Esta es una ensalada típicamente de invierno porque también, cuando hace frío, tenemos que tomar vegetales crudos.
El aporte de vitaminas y minerales es muy importante durante este tiempo frío en que se consumen más alimentos calóricos.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 2endivias rojas
  2. 1aguacate
  3. 50 grscostrones de pan
  4. 100 grsqueso fresco de cabra
  5. C/NPimientos lágrima rojos
  6. C/NPimientos lágrima amarillos
  7. 1/2 tazamayonesa, mejor casera
  8. 3 cucharadasnata para cocinar
  9. Sal marina y pimienta negra molida
  10. 1 cucharadaperejil picado

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes. Los pimientitos lágrima se pueden sustituir por trocitos de pimiento asado. Deshojar las endibias y lavar. Cortar en rodajas y colocar en una fuente. Cortar el queso en daditos y poner los pimientitos en la fuente.

  2. 2

    Pelar y cortar en cubos pequeños el aguacate pelado y sin hueso. Salar y regar con limón. Colocar en la ensalada. Para hacer la salsa mezclar la mayonesa, la nata, pimienta a gusto y el perejil. Mezclar. Poner unas cucharadas y los costrones de pan encima de la ensalada. Servir el resto de la salsa en salsera.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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