作り方
- 1
(A)とにんにくをみじん切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルとにんにく、アンチョビを入れてアンチョビを崩しながら1分ほど中火で炒める。
- 3
②に(A)を入れてしんなりするまで炒める。
- 4
③にタラを真ん中に入れ、周りに海老をタラを囲むように入れる。
- 5
④にトマトペーストを入れて水を加え、蓋をして弱火〜中火で15〜20分煮込む。
- 6
途中でアクを取り除く。
- 7
仕上げに塩を加えて味を整えたら出来上がり♪
コツ・ポイント
・白身魚はタラでなくてもOKです。
・トマトペーストを加えた際、特に混ぜる必要はありません。
・アクは旨みも入っているため、表面の泡状のものを少し取り除く程度でOKです。
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