Peito de Frango Grelhado com Batatas Rústicas

Name: Peito de Frango Grelhado com Batatas Rústicas
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: Para o frango:; 4 peitos de frango; 2 dentes alho picados; 1 colher de chá colorau (pimentão-doce); 1 colher de sopa azeite; q.b Sal e pimenta preta; Sumo de 1 limão; Salsa fresca picada; Para as batatas rústicas:; 4 batatas grandes (com casca) cortadas em palitos grossos; 2 colheres de sopa azeite; q.b Sal, pimenta preta e alecrim seco; Para a cebola caramelizada:; 2 cebolas roxas cortadas em gomos; 1 colher de sopa azeite; 1 colher de sopa vinagre balsâmico; 1 colher de chá açúcar mascavado (opcional); q.b Sal e pimenta; Para a salada:; Folhas verdes variadas (rúcula, alface, espinafres); Pepino cortado em pedaços; Pickles de cebola ou cebolinhas em conserva (opcional); Vinagre balsâmico cremoso para finalizar

Nuno Sousa @cook_111688761

Peito de Frango Grelhado com Batatas Rústicas

Nuno Sousa @cook_111688761

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Ingredientes

50 min

4 pessoas

Para o frango:
4peitos de frango
2 dentesalho picados
1 colher de chácolorau (pimentão-doce)
1 colher de sopaazeite
q.bSal e pimenta preta
Sumo de 1 limão
Salsa fresca picada
Para as batatas rústicas:
4batatas grandes (com casca) cortadas em palitos grossos
2 colheres de sopaazeite
q.bSal, pimenta preta e alecrim seco
Para a cebola caramelizada:
2cebolas roxas cortadas em gomos
1 colher de sopaazeite
1 colher de sopavinagre balsâmico
1 colher de cháaçúcar mascavado (opcional)
q.bSal e pimenta
Para a salada:
Folhasverdes variadas (rúcula, alface, espinafres)
Pepino cortado em pedaços
Pickles de cebola ou cebolinhas em conserva (opcional)
Vinagre balsâmico cremoso para finalizar

Instruções para cozinhares

50 min

1

Tempera os peitos de frango com alho picado, colorau, azeite, sal, pimenta e sumo de limão. Deixa marinar por pelo menos 15 minutos.
2

Grelha os peitos numa frigideira ou grelhador quente até ficarem dourados e bem cozidos, cerca de 6-7 minutos de cada lado. Finaliza com salsa picada.
3

Pré-aquece o forno a 200 ºC. Mistura as batatas com azeite, sal, pimenta e alecrim.
4

Distribui as batatas numa assadeira e leva ao forno por cerca de 30-35 minutos, mexendo ocasionalmente até dourarem.
5

Mistura os gomos de cebola roxa com azeite, vinagre balsâmico, açúcar (se usares), sal e pimenta.
6

Coloca-as numa assadeira pequena ou frigideira e assa no forno junto com as batatas, durante aproximadamente 20-25 minutos, até caramelizarem bem.
7

Numa travessa, coloca as folhas verdes, o pepino e as cebolinhas ou pickles. Finaliza com um fio generoso de vinagre balsâmico cremoso.
8

Serve o frango grelhado acompanhado das batatas rústicas, da cebola caramelizada e da salada fresca.