🥄 Lentejas guisadas clásicas
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
📌 La primera vez que las hice cuando era estudiante seguí la receta de Simone Ortega y aunque han pasado tantos años, no creo que haya cambiado mucho la elaboración.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se dejan las lentejas la noche anterior.
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En una cacerola se colocan las lentejas escurridas, dos patatas peladas, una zanahoria pelada, una cebolla, un diente de ajo y laurel. Se tapa con agua y se deja cocinando 60 minutos desde que rompe a hervir, Se va cuidando durante la cocción echando agua
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Se pica y se sofríe en aceite el puerro y los tomates.
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Cuando está pochado se añade pimentón. Se reserva.
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En un recipiente se añaden las hortalizas que se guisaron con las lentejas (ajo, cebolla, patatas, zanahoria), un cazo de lentejas y el sofrito que habíamos reservado. Se bate y se echa al guiso.
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Se pelan y se trocean dos patatas y una zanahoria y se deja cocinar 20 minutos más.
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Se sirve con perejil espolvoreado.
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Otras lentejas veganas
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Con costillas
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carlos Passenger le encantará ver cómo quedó.
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Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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