Guiso de lentejas 'a modo mío'
Hoy hace frío, de modo que haré guiso de lentejas. Hay cientos de recetas para hacer estos guisos y creo que la idea es hacerlo con lo que hay en casa. De modo que hoy, está saliendo un guisillo con algo de cerdo (sólo porque lo tenía en la heladera) y algunas verduras.
Guiso de lentejas 'a modo mío'
Hoy hace frío, de modo que haré guiso de lentejas. Hay cientos de recetas para hacer estos guisos y creo que la idea es hacerlo con lo que hay en casa. De modo que hoy, está saliendo un guisillo con algo de cerdo (sólo porque lo tenía en la heladera) y algunas verduras.
Paso a paso
- 1
Poner en remojo las lentejas. Últimamente no vienen tan duras, de modo que basta con un par de horas. Yo las pongo a la mañana después del desayuno.
- 2
Pelar y cortar zanahoria en cubitos, el apio en rodajas chicas, la carne en trocitos. Reservar.
- 3
Picar la cebolla, el puerro y el morrón y rehogarlos en una cda. generosa de aceite, revolviendo. 2'. Si te gusta, este es el momento para añadir el peperoncino y el ajo.
- 4
Agrega al sofrito de cebolla, el chorizo y la carne, revolver bien y dejar que se dore ligeramente. 1' aprox. Si lo quieres vegetariano, solo salta este paso.
- 5
Añade al sofrito, la zanahoria y el apio. Agregar 1/2 lt del caldo que quieras. Dejar que rompa el hervor y bajar a fuego mediano. 3'
- 6
Cubetea la papa y la calabaza. Agrega las lentejas y las hortalizas a la cocción. Controlar el caldo y los sabores. Si hace falta, añade sal y si te gusta, 2 hojas de laurel y una pizca de comino. 10'
- 7
Ahora es el momento de añadir el calabacín también cubeteado. Cocina 5', siempre a fuego moderado.
- 8
Agrega finalmente el choclo desgranado, revuelve bien y controla el líquido. Cocina 3' y ya estará. A mí me gusta que todo conserve forma y color, de modo que las lentejas no se desarmen. Pero, si lo quieres todo más desarmado, solo tienes que dejarlo un ratito más.
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