🍲Lentejas con calabaza y especias🎃

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta

Lo bueno de los guisos es que te permiten ir por el camino de la improvisación.

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Ingredientes

1 hora y 20 minutos
5- 8 raciones
  1. 400 gramoslenteja
  2. 500 gramoscalabaza con piel
  3. 1puerro
  4. 2 dientesajo
  5. 1tomate maduro
  6. 1pimiento
  7. 1cebolla
  8. 2patatas pequeñas
  9. 3clavos
  10. 1 cucharaditay media de curcu3
  11. 1 cucharaditajengibre
  12. 1 cucharaditapimienta
  13. Perejil

Paso a paso

1 hora y 20 minutos
  1. 1

    Parto de un paquete de lenteja castellanas

  2. 2

    Se dejan remojar 12 horas

  3. 3

    Se corta un puerro y dos dientes de ajo y se pochan en una cacerola con aceite y sal.

  4. 4

    Se corta en trozos el tomate y se añade.

  5. 5

    Este es el momento de añadir las especias (jengibre, clavo y pimienta)

  6. 6

    Se añaden las lentejas escurridas y se cubre de agua, sigue a fuego medio bajo.

  7. 7

    Se incorpora el pimiento, la cebolla y la patata

  8. 8

    Se deja cocinar 30 minutos

  9. 9

    Se pela y trocea la calabaza

  10. 10

    Tras 30 minutos se rescata el pimiento, la patata y la cebolla. Se tritura con un poco de caldo y lentejas.

  11. 11

    Se añade al guiso la calabaza y el puré anterior.

  12. 12

    Como no me gustaba el color añadí cúrcuma y rectifiqué sal. Estuvo unos 15 minutos más

  13. 13

    Se sirve con perejil.

  14. 14

  15. 15
  16. 16

    Otra receta de lentejas

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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