RAVIOLI CON RICOTTA DI CAPRA E CREMA DI #PISELLI 🫛

#conchiglie #fattoamano con #crema di #ricotta e #piselliUna #ricetta tutta da provare#dispensadiaprile #ilmiolibrodiricette#FARINEALTERNATIVE #farinadiSemola #GLOBALAPRON2024Fatemi sapere che ne pensate 😜

Per la mia tesi di laurea ho acquistato un po' troppa Robiola di capra ed ecco quindi dei ravioli dal sapore delicato, ma allo stesso tempo non banale 😉

Preparare la pasta in casa è un dono che facciamo a chi si siede alla nostra tavola, ma soprattutto a noi stessi.E' creare con le nostre mani quello che mangiamo, in un rituale che ci riporta indietro nel tempo. E' un riappropriarsi delle origini e del proprio tempo, che quando siamo in cucina scorre lento.Un famoso detto recita "Al contadin non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere"E se questo connubio così saporito lo mettessimo dentro a dei tortelli? Il risultato è davvero intrigante.La ricotta di capra è molto più sapida e saporita di quella vaccina e si sposa perfettamente con la dolcezza della pera.Una spolverata di zeste di limone sul condimento regala invece quel profumo in più.#calendariomarzo #tortelli #pastaincasa

Dopo l'esperienza dell'anno scorso con la pasta fresca,ho voluto questa volta cimentarmi per la prima volta nella pasta fresca ripiena. Ho scelto di fare un classico, i ravioli ripieni di ricotta e spinaci, devo dire che mi hanno dato tanta soddisfazione,anche se naturalmente ci sono delle imperfezioni da migliorare. Ho utilizzato uno stampo troppo grande per la quantità di ripieno che ho messo,dovevo usarne uno più piccolo...ora che lo so spero vengano meglio la prossima volta 😉.Intanto sono felice per essere riuscita a fare questi per la primissima volta 😁

Un primo dal gusto delicato che soddisfa anche i palati più esigenti.Lo abbinerei con un verdicchio dei castelli di Jesi 😋#gnocchi#primipiatti#calendariodisettembre#LiuCookpad

Adoro le torte salate, facili e versatili, sono un ottimo antipasto o secondo piatto dal successo garantito 😋Quest'anno ho pensato a questa alternativa da proporre al posto della torta pasqualina (che amo e faccio sempre) comoda anche per il pic nic di Pasquetta.Abbinamento: Vermentino#tortasalata#pasquaincucina#LiuCookpad

Mio marito ha vinto una mortadella alla tombola di capodanno, allora ho pensato di utilizzarla per fare delle polpette un po’ diverse dal solito.Ho aggiunto anche della ricotta di capra, che oltre a dare sapore, conferisce morbidezza alle polpette, che altrimenti, con la cottura in forno, potrebbero risultare un po’ troppo asciutte.

Questa è una variante della classica sfoglia all'uovo . Oltre che questo rotolo, con questo impasto si possono fare degli gnocchi ripieni o al posto degli spinaci e ricotta si può usare un ripieno di funghi e salsiccia o di formaggi o quello che la vostra fantasia vi suggerisce😉

#gnocchi #ripieni rivisitazione degli gnocchi Sardi #fattoamano, una #ricetta tutta da provare #gnocchifattiincasa#dispensadisettembre #ilmiolibrodiricetteFatemi sapere che ne pensate 😜

Ecco i nostri ravioli ricotta e spinaci. Per preparare la sfoglia ho utilizzato la pasta maker. #iocucinosostenibile

Un buonissimo crostino con la zucca arrostita al forno con il timo, ammorbidito con una crema di ricotta di capra dal sapore più intenso rispetto a quella vaccina, per finire nocciole e miele a rifinire un gusto a tutto tondo.I miei tester hanno particolarmente apprezzato 😍#dispensadigennaio #zucca #crostini

La zucca è un ortaggio che si utilizza in cucina in mille ricette e varianti.Fra l'altro, a parte la buccia che è troppo dura per qualsiasi preparazione, della zucca usiamo tutto.I semi, essiccati al forno e salati sono buonissimi.La polpa, naturalmente, è la parte più interessante della zucca, adatta per zuppe e minestre, cotta al forno, per condire o riempire la pasta e perfetta per i dolci o solo come succo.E infine i fiori, come quelli più famosi delle zuche e zucchine, si possono impastellare, friggere e impiegare per mille e mille ricette.E' un ortaggio antico e utilizzato in tante culture.Ma per eccellenza è il simbolo dell'autunno.Forse la preparazione più conosciuta nel nostro Paese sono i tortelli di zucca, dove normalmente il ripieno dei tortelli è fatto con la polpa della zucca mantecata con altri ingredienti per renderla soffice e gustosa. i tortelli sono normalmente spadellati con burro e salvia e conditi con il grana padano.In questa ricetta mi sono divertita ad usare la zucca come ingrediente per l'impasto dei tortelli, per dargli un sapore dolciastro, ma non eccessivo e lasciando il loro ripieno neutro.Per rendere più deciso il contrasto fra i tortelli e il loro condimento ho pensato di spadellarli con una salsa allo yogurt e parmigiano e completarli con un croccante di salvia.Ecco la mia versione dei famosi tortelli di zucca