Polpette con ricotta di capra e mortadella
Mio marito ha vinto una mortadella alla tombola di capodanno, allora ho pensato di utilizzarla per fare delle polpette un po’ diverse dal solito.
Ho aggiunto anche della ricotta di capra, che oltre a dare sapore, conferisce morbidezza alle polpette, che altrimenti, con la cottura in forno, potrebbero risultare un po’ troppo asciutte.
Polpette con ricotta di capra e mortadella
Mio marito ha vinto una mortadella alla tombola di capodanno, allora ho pensato di utilizzarla per fare delle polpette un po’ diverse dal solito.
Ho aggiunto anche della ricotta di capra, che oltre a dare sapore, conferisce morbidezza alle polpette, che altrimenti, con la cottura in forno, potrebbero risultare un po’ troppo asciutte.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettere nel mixer la carne macinata, la mortadella, la ricotta e l’uovo.
Condire con un pizzico di sale, uno di pepe bianco e uno di noce moscata.
Aggiungere il pecorino e tritare tutto.
Trasferire il composto in una ciotola e unire del pangrattato integrale fino ad ottenere un composto lavorabile e non appiccicoso.
Tagliare la mozzarella light a dadini. - 2
Formare le polpette con le mani (più o meno della grandezza di un albicocca), schiacciarle un po’ e inserire un pezzetto di mozzarella, poi richiuderle.
Passare le polpette nel pangrattato integrale e sistemarle in una teglia rivestita con carta da forno.
Condire con un filo d’olio e un pizzico di sale.
Cuocere le polpette a 200 gradi per circa 20 minuti (il tempo è variabile a seconda della grandezza effettiva delle polpette).
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