Pasta integral con verduras

Se sofríen la cebolla y el ajo picado durante 5 minutos a fuego lento.

Cuando la cebolla está transparente, se añade el calabacín pelado y en taquitos y el orégano. Se mezcla muy bien y se deja la olla tapada a fuego medio durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Se añade el beicon y se remueve con el fuego más alto durante 2 ó 3 minutos.

Se añade el tomate, se mezcla muy bien y de nuevo se tapa durante 10 minutos más.

Se pone agua abundante en una olla, sal, un poquito de aceite y una hoja de laurel. Una vez hirviendo, se añaden los espeguetis y se cuecen según las instrucciones del paquete.

Se destapa la olla y se pone el fuego alto para que el exceso de líquido se evapore. Se añade el yogur natural, se mezcla, se añade sal y pimienta al gusto.

Se escurren los espaguetis y se mezclan con la salsa en una fuente de horno. Se pone el horno al 150º.

Se ralla el queso parmesano.

Se pone el queso rallado encima de los espaguetis en salsa y se introduce en el horno.

En cuanto el queso empieza a derritirse, se saca la fuente y se sirve un delicioso plato de pasta con verduras. ¡Buen provecho!