Pasta integral con verduras y queso feta

Anna9187
Anna9187 @cook_2573002
Castellón

Este plato de pasta combina una pasta integral con unos espaguetis de calabacín y un salteado de espárragos verdes con el queso feta.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 100 gpasta integral
  2. 1calabacín en forma de espagueti
  3. 1 manojoespárragos verdes
  4. 1 puñadosetas shitake
  5. 1 dienteajo
  6. 2 cucharadas soperastomate triturado
  7. FetaQueso
  8. Albahaca fresca o seca
  9. Tomates cherry
  10. Sal
  11. Pimienta
  12. Aceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del paquete

  2. 2

    Laminar el diente de ajo y echarlo a una sartén con aceite y cuando empiece a dorarse añadir los espárragos cortados.

  3. 3

    Cuando los espárragos empiecen a ablandarse añadir las setas laminadas.

  4. 4

    Mientras las verduras se hacen cortar el calabacín en forma de espaguetis.

  5. 5

    Cuando el salteado de verduras esté listo añadir la albahaca, la sal, la pimienta y el tomate triturado. Remover para que se integren los sabores.

  6. 6

    Añadir la pasta cocida y escurrida a la verdura y remover para que se impregne del sabor.

  7. 7

    Justo antes de apagar el fuego, añadir el calabacín y remover. Se quedará prácticamente crudo. Me gusta hacerlo así para que mantenga su textura.

  8. 8

    Poner la pasta en un plato y desmenuzar un trozo de queso feta por encima.

  9. 9

    Decorar con los tomates cherry partidos por la mitad.

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Escrita por

Anna9187
Anna9187 @cook_2573002
Castellón
Soy nutricionista y tecnóloga de alimentos por lo que prácticamente se podría decir que los alimentos son mi vida. Además, me encanta cocinar.
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