Pangoccioli al cacao
Istruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola versare la farina 00 e la farina Manitoba.
- 2
Aggiungere il cacao amaro.
- 3
Mischiare bene le polveri.
- 4
Aggiungere lo zucchero.
- 5
Aggiungere l'uovo.
- 6
Aggiungere infine il lievito.
- 7
Cominciare ad impastare aggiungendo il latte tiepido.
- 8
Dopo aver impastato qualche minuto, aggiungere il sale.
- 9
Continuare ad impastare aggiungendo poco per volta il burro (impastare per almeno 10 minuti).
- 10
Quando l'impasto è ben incordato (noi abbiamo utilizzato la planetaria) aggiungere le gocce di cioccolato.
- 11
Impastare per qualche minuto.
- 12
Ottenuto l'impasto, chiuderlo, e mettere in una ciotola.
- 13
Coprire con la pellicola e lasciare lievitare in un posto caldo coperto con un panno per almeno 2 ore.
- 14
Dopo la lievitazione dividere l'impasto in 30 panetti da 50g circa ciascuno.
- 15
Formare delle palline e sistemare su una teglia coperta con carta forno.
- 16
Coprire la teglia con un panno e lasciare lievitare 1 ora.
- 17
Finita la seconda lievitazione, sbattere un tuorlo con un cucchiaio di latte e spennellare i pangoccioli.
- 18
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° (centottanta gradi) per 20 minuti.
Cooksnap
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