เนื้อหมูติดมันผัดเผ็ดพริกแกงเผ็ดร้อนๆเเซ่บๆทานกับข้าวสวยโรยพริกน้ำปลาเด็ดๆ

นอนๆ แล้วหิวข้าว เปิดตู้เย็นเจอหมู หาสูตร จบที่หมูผัดกะปิ ดีเหมือนกัน ^^

#เมนูกู้โลก64 🌏 #zerowastekitchen #useeverypart หลังจาก cooksnap ผัดขนมจีนไปหลายสูตรมากๆ ก็พอจะได้พื้นฐาน บางสูตรใส่น้ำมะขามเปียกด้วยเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวเล็กๆแทรกความหวานทุ้มๆอันเป็นเอกลักษณ์ของน้ำมะขามให้รสชาตินัวมากขึ้นและแก้เลี่ยน เพิ่มมิติรสชาติให้ผัดขนมจีนที่โดยมากจะพึ่งความเค็มและอุมามิจากเต้าเจี้ยว ซอสปรุงรส และความหวาน ซีอิ๊วดำ น้ำตาล วันนี้มีไข่พะโล้ซึ่งอุ่นไว้หลายวันจนน้ำงวดมาก และเริ่มเบื่อกันแล้ว เมื่อมาดูในส่วนประกอบและรสชาติของน้ำพะโล้ซึ่งออกเป็นแนวเข้มข้นหวานเค็ม มีน้ำตาลมะพร้าวเคี่ยว ซีอิ๊วดำอยู่แล้ว ประกอบกับมีน้ำจิ้มเต้าหู้ทอดมะขามเคี่ยวกับหอมแดงเหลืออยู่ รสชาติไปทางเดียวกันได้กับสูตรผัดขนมจีนที่เคยทำมาหลายๆสูตรจึงนำน้ำพะโล้มาปรุงใหม่กับน้ำมะขาม เติมเต้าเจี้ยวลงไปออกมาแล้วลงตัวเลยค่ะ#ไอเดียช่วยเพื่อน#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายลดความดันพ่อ #leftovermakeover#zerowaste#conciouscooking

เวลาที่บ้านไปซื้อเป็ดพะโล้จะสั้งให้เค้าซื้อเลือดเป็ดพะโล้มาด้วย มาทำเมนูโปรดที่ราคาย่อมเยาว์มาก. ผัดทานกับข้าวต้มหรือข้าวสวย เป็นอาหารที่ทำง่ายที่สุดเพราะเลือดเป็ดจะมีรสชาติหวานเค็มอยู่แล้วเพียงแค่เรามาผัดใส่กระเทียม ต้นหอมและพริก พริกไทยให้รสจัดจ้านขึ้น.

โหงวเฮี้ยงฮุ้ง(อูเซียงฝัน) เป็นเครื่องเทศพะโล้ของมาเลเซียชนิดหนึ่ง พอดีผมได้เครื่องปรุงนี้ตอนไปเชงเม้งมา จะมีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์มาก คนปีนังนิยมเอาไปทำ "Loh bak" ลักษณะจะคล้ายๆกับเกี้ยนทอดของภูเก็ต ผมเลยลองเอามาผัดดู เลยเป็นเมนูนี้ครับ

มีน้ำพริกกะปิที่ใส่มะม่วงด้วยเหลืออยู่ เลยเอามาผัดใส่หมูและลูกกระเจี๊ยบ ได้อีกเมนูนึงค่ะ#จานนี้สีรุ้ง

สูตรแม่ให้มาทำกี่ทีก็อร่อยกินข้าวจนพุงกางเลยค่ะ😋

เมนูเอาใจสายหวาน สูตรเก่าแก่จากคุณพ่อของสามีตกทอดมาสู่ลูกสะใภ้ค่ะ

หมี่ผัดฉกเกี้ยนมีหลายรูปแบบทั้งแบบดั้งเดิมและแบบสไตล์จีน-มาเลย์ แบบดั้งเดิมเป็นสไตล์ง่ายๆ บางครั้งก็ใช้ซีอิ๊วและน้ำพะโล้นิดหน่อย อร่อยง่ายๆได้1อิ่ม

ลาบผัด ก็อร่อยอีกแบบ ครั้งนี้ใช้ผงลาบสำเร็จรูป

อารมณ์หมูผัดขิง แต่ใส่มิโซะด้วย

กุ้งยังผัดพริกเกลือได้ ทำไมหมูจะผัดไม่ได้คะ ไปค่ะ