Paso a paso
- 1
Con sal gruesa, salamos la dorada desescamada y limpia. Le damos unos cortes al medio y reservamos.
- 2
Cortamos las patatas en láminas no demasiado delgadas, salamos y colocamos en una fuente de horno. En esta ocasión he añadido orégano y nuez moscada para darle otro toque. A tu gusto siempre, experimenta. Unos 10 minutos al horno precalentado y sacamos.
- 3
Ponemos sobre las patatas el calabacín, tomate, cebolla y salamos. El pimiento, si queda debajo del pescado, se hará menos y estará algo duro. Coloca el pescado con rodajas de limón y, ahora sí, el pimiento en los huecos que queden.
- 4
Mezclamos colorante en un vaso de vino blanco y regamos la bandeja.
- 5
Agregamos el pan rallado sobre el pescado y para el horno. El tiempo depende del grosor del pescado. Si ves que se tuesta demasiado el pan rallado (como me ha pasado en esta ocasión 🤦♂️), pon papel de aluminio por encima.
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