Risotto radicchio e speck
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Istruzioni per cucinare
- 1
Taglia il radicchio e lascialo in ammollo per almeno 10 minuti.
- 2
Fai scottare il riso nella pentola per 2 minuti circa. Intanto scalda l'acqua in una pentola.
- 3
Quando il riso è leggermente dorato, aggiungi l'acqua. Deve coprire il riso. Aggiungi il sale. Fai bollire per circa 5 minuti, poi aggiungi la salsa di pomodoro, il radicchio e lo speck. Aggiungi l'acqua calda ogni volta che si asciuga.
- 4
Assaggia e se è pronto il riso spegni il fornello. A fuoco spento, aggiungi il burro e il grana per mantecare e gira velocemente con un cucchiaio di legno. Quando impiatti puoi aggiungere polvere di liquirizia se ti piace.
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Questa ricetta è disponibile anche in Cookpad Stati Uniti: 
Radicchio and Speck Risotto
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