Πεντανόστιμο, εύκολο κι εντυπωσιακό..Low Carb / Keto friendly/ Gluten free

Συγνώμη για το τάπερ αλλά πάει κατευθείαν για δουλειά!! Ένα σούπερ απλό πιάτο αλλά θρεπτικό, νόστιμο και γεμάτο καλά στοιχείο-πρωτεΐνη, καλούς υδατάνθρακες και τα λαχανικά μας!

Συνταγή - Εκτέλεση -Φώτο: Ματούλα Γιασιράνη #οτιεχω #καθεμερα #σαββατο #υγιεινό

Εύκολη, νόστιμη και γρήγορη συνταγή, στην οποία μπορείτε να προσθέσετε και υπόλοιπα λαχανικών ,όπως κολοκυθάκια, δημιουργώντας ένα πραγματικά φανταστικό έδεσμα με ανοιξιάτικες γευστικές εκρήξεις. Για την ιστορία αυτή η συνταγή έχει τον βασικό της άξονα στα τσιγαριαστά χόρτα, που συναντούμε στην αγροτική κουζίνα ορεινών περιοχών ανά την Ελλάδα!!!#μιακατσαρόλα

Σαλάτα με σπανάκι, μανιτάρια και λιαστές ντομάτες.Λίγα μυστικά ακόμαΑν δεν σας αρέσει η σος με μέλι μπορείτε να πολτοποιήσετε 6-7 τμχ λιαστής ντομάτας με λάδι και μπαλσάμικο. Έτσι έχετε μια διαφορετική σος!

Αυτό το κοτοπουλάκι γίνεται σε λιγότερο από 20 λεπτά και περνάει και για γκουρμεδιά 😜Ιδανικά φτιάχνεται με μπουτάκια κοτόπουλου που είναι πιο νόστιμα και μαλακά αλλά εγώ σήμερα το φτιάχνω με στήθος για να ελαχιστοποιήσω τις θερμίδες. Αν προσέξατε δεν χρησιμοποιώ καθόλου αλάτι εδώ μιας και η οξύτητα από το λεμόνι και η άλμη από την κάπαρη προσθέτουν όλη την γεύση και το αλάτι που χρειαζόμαστε. Σερβίρουμε με λίγο καστανό ρύζι για ένα πολύ θρεπτικό λεμονένιο και υγιεινό γεύμα.#δίαιτα

Τα λαχανάκια Βρυξελλών σωταρισμένα σε τηγάνι, είναι ένα πολύ νόστιμο συνοδευτικό. Πολύ εύκολο στην παρασκευή του, εάν του προσθέσεις και εκείνο το “λίγο παραπάνω” στη γεύση του, μπορεί να γίνει ένα θαυμάσιο κύριο πιάτοΔοκίμασα την τύχη μου και προχθές που θέλαμε ένα συνοδευτικό για τους ιτσλί κεφτέδες που έφτιαξε η Λουίζα, ετοίμασα μία ποσότητα από αυτά τα “μικρά πράσινα διαολάκια” αρχικά στον ατμό και στη συνέχεια στο τηγάνι, με κρεμμυδάκι, σκόρδο και ...μορταδέλα.Mamma mia, che armonia di sapori”, που λέει και η γνωστή διαφήμιση της κρέμας Adoro για ζυμαρικά. Τα λαχανάκια μαλάκωσαν εσωτερικά από το άχνισμα στον ατμό, έδεσαν πολύ ωραία με το νόστιμο αυτό αλλαντικό, έγιναν τραγανά από το σοτάρισμά τους και έφτιαξαν ένα πιάτο που δεν χρειαζόταν τίποτα άλλο δίπλα του. Απολαύστε το!!Λίγα μυστικά ακόμαΣτις φωτογραφίες οι ποσότητες είναι ακριβώς οι μισές, γι’ αυτό κανονίστε το τηγάνι να είναι αρκετά ευρύχωρο, για να χωράει όλα τα υλικά.Τα λαχανάκια Βρυξελλών δεν είναι και το πιο γευστικό πράγμα στον κόσμο. Γι’ αυτό και σε πολλούς δεν αρέσουν. Με τον τρόπο όμως αυτό του μαγειρέματος, παίρνουν τόσο άρωμα και γεύση από τα τα υλικά μέσα στα οποία σοτάρονται, που γίνονται ένα πολύ νόστιμο συνοδευτικό για τα πιάτα σας. Και με το βράσιμο στον ατμό διατηρούν όλες τις διαλυτές στο νερό θρεπτικές ουσίες και βιταμίνες τους (μη ξεχνάτε ότι είναι μία πολύ καλή πηγή βιταμινών και μεταλλικών στοιχείων, έτσι;)Οι Βέλγοι (κάτι θα ξέρουν οι Βέλγοι και ας τους έχουν οι Ευρωπαίοι για κάτι σαν τους πόντιους με τους οποίους ασχολούνται κάποιοι “έξυπνοι” δικοί μας) προσθέτουν στο μαγείρεμα (στο βράσιμο) και λίγο γάλα. Με τον τρόπο αυτό (λένε ότι) παίρνουν την ελαφριά πικρίλα από τα λαχανάκια. Αυτά για το βράσιμό τους σε νερό, όχι στον ατμό.Μπορείτε, εάν θέλετε, να κόψετε τα λαχανάκια στη μέση, μαγειρεύονται πιο ομοιόμορφα και γίνονται πιο τραγανά, αλλά χάνουν (;;;) σε εμφάνιση.

Μια μεγάλη λιχουδιά, που μπορούμε να απολαύσουμε χωρίς τα λιπαρά και τα υπόλοιπα αποτρεπτικά του τηγανίσματος, τραγανά έξω και αφράτα μέσα

«Μα τι κολοκύθας είσαι εσύ…» Δεν ξέρω εσείς, εγώ όμως την έχω ακούσει ουκ ολίγες φορές την φράση αυτή. Τέτοιο ήταν τα πειράγματα της εποχής μου… Το bullying μισού αιώνα πριν…Πάλι καλά, δεν λέτε… Σκέψου να σε λένε «γιδοτάγαρο» (βλάχο) ή «κατσικαννιάρη» (στραβοπόδαρο) ή ακόμη και «καθεπερσία» (μεμψίμοιρο, από το “κάθε πέρσι και καλύτερα”)… Τουλάχιστον η κολοκύθα τρώγεται.Αν τρώγεται μάλιστα… Η συνταγή που ακολουθεί είναι ένα εξαιρετικό risotto που μπορεί να μας κάνει παρέα από τον φθινόπωρο μέχρι και όλο το χειμώνα και που για βασικό συστατικό έχει την κίτρινη κολοκύθα. Ένα από τα κλασσικά risotti της ιταλικής κουζίνας, πολύ συχνά συνοδεύεται με το ονειρικό κρεμώδες και πλούσιο σε γεύση τυρί gorgonzola και που, ειδικά για την περίσταση, του πρόσθεσα άλλο ένα κηπευτικό που θα του δώσει επιπλέον γεύση έτσι σοταρισμένο σε φρέσκο βουτυράκι, το κουνουπίδι.Οι φίλοι αυτού του πιάτου ξέρουν ήδη ότι η κρεμώδης υφή ενός πετυχημένου risotto, με το τοσταρισμένο ρύζι, το σβήσιμο με το κρασί και το ακροτελεύτιο χύλωμά του με φρέσκο βούτυρο έχει μία ανυπέρβλητη νοστιμιά. Ε, σας διαβεβαιώ ότι η προσθήκη της gorgonzola δίνει μία επιπλέον νοστιμιά και μία ακόμη πιο βελούδινη υφή στο τελικό αποτέλεσμα.Δοκιμάστε το!

#μακαρόνιαμετυρί Μέρες τώρα ήθελα να την κάνω αυτή τη δοκιμή και την τόλμησα την Κυριακή, που είχα λίγο περισσότερο χρόνο. Το αποτέλεσμα ήταν μια σούπερ γευστική και ελαφριά "τη λες και μακαρονάδα", χωρίς γλουτένη.

Ελαφρώς χρονοβόρα συνταγή η οποία όμως αξίζει τον χρόνο σας καθώς ο συνδιασμός τον σοτε λαχανικών με το κάρυ και την γλυκιά πάπρικα την μπεσαμέλ από κρέμα γάλακτος και το τυρί που λιωνει πάνω από την τάρτα μας θα φέρει απίστευτη ικανοποίηση σε κάθε ουρανίσκο.

Περίεργο πιάτο, με ιδιαίτερα επιτυχημένη γεύση, λόγω του συνδυασμού των υλικών. Η γλυκόξινη γεύση των σταφυλιών, πραγματικά απογειώνει την ουδέτερη γεύση του κοτόπουλου. Το δοκίμασα σε ένα μικρό bistrot, που σέρβιρε λίγα πιάτα, στην Ν. Ιταλία και μου πρότειναν για συνοδευτικό ποικιλία λαχανικών στον ατμό. Ταίριαζαν μεταξύ τους όλα τέλεια. Είναι μια καλή επιλογή για ένα ελαφρύ δείπνο. Προτείνω να το συνοδεύσετε με ένα κρασί demi sec ροζέ.