Cardo con ajetes. Carmen de Jaén

Carmen
Carmen @cook_113090733

Hoy he bajado al campo y he recogido un cardo y un manojo de ajetes, así que toca prepararlos, esta vez los voy a cocinar con jamón y bacon. Espero que os gusten, ya me decís

Cardo con ajetes. Carmen de Jaén

Hoy he bajado al campo y he recogido un cardo y un manojo de ajetes, así que toca prepararlos, esta vez los voy a cocinar con jamón y bacon. Espero que os gusten, ya me decís

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Ingredientes

50 minutos
4 personas
  1. 1cardo grande
  2. 100 mlcaldo de, la cocción
  3. 100 gjamón
  4. 100 gbacon (opcional)
  5. 1 manojoajetes
  6. 1cebolla
  7. 1 cucharadaharina
  8. 4 cucharadasaceite virgen extra
  9. 1limón
  10. al gustoSal y pimienta
  11. Cardo con ajetes

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    En la olla donde vamos a cocer el cardo ponemos el agua, sal y un chorrito de limón, el resto se echa de este también lo añadimos a la olla.

  2. 2

    Limpiar el cardo quitando las hembras duras de la parte exterior, cortar en trozos y añadir al agua, para no se oxiden, sacar el limón del agua y cocerlo unos 30 o 35 minutos aprox. Reservar y guardar vaso de caldo de la cocción.

  3. 3

    Limpiar y trocear los ajetes, en una sartén con aceite y rehogar, añadir la cebolla y seguir rehoganado.

  4. 4

    Añadirle el jamón, el bacon y pimienta, rehogar un poco, poner la harina y cocinarla para que no tenga sabor a cruda.

  5. 5

    Por último se añade el caldo que teníamos reservado y dejamos hervir unos minutitos y ya lo tenemos listo. Servir caliente. A mí me encanta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Carmen
Carmen @cook_113090733
Me gusta cocinar, me relaja y le dedico casi todo mi tiempo libre a esta actividad. Procuro cocinar productos de temporada, tenemos la suerte de tener un pequeño huerto que Luis, mi marido, cultiva y yo recolectó, me siento cómoda en mi cocina, a lo mejor por eso hace que le dedique tanto tiempo a cocinar, estoy muy vinculada a ella, de una manera u otra, porque también tenemos una fábrica de muebles de cocina, actividad que adoro y que me encanta, bueno ya sabéis algo más de mi.Iré subiendo recetas, claro! si puedo ir haciendo fotos.Solo quiero deciros que aquí me tenéis para lo que necesitéis 😊
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