Judías verdes esparragás de Carmen

Es una verdadera suerte haber tenido en la familia unas magníficas personas y cocineras como eran mi abuela, mi madre y mi suegra. He aprendido mucho de ellas. Es una pena que, al no tener mucho interés en la cocina el resto de la familia, se vayan a perder sus conocimientos. Así que voy a compartir con vosotros mis recetas familiares. Espero que os gusten.
Paso a paso
- 1
Limpiar las judías verdes, pelarlas y trocearlas. Poner una olla con agua y sal. Cocer las judías hasta que estén tiernas. Cuando estén listas escurrirlas guardando un vaso del caldo de la cocción.
- 2
Cortar el chorizo en rodajas. Poner una cazuela al fuego con un fondo de aceite de oliva. Cuando esté caliente añadir los ajos y las rebanadas de pan, freírlos. Sacar al mortero. Añadir un poco de sal, los granos de pimienta negra y el azafrán. Majar.
- 3
En el mismo aceite poner el chorizo, darle unas vueltas. Añadir el tomate y las judías cocidas, remover bien. Poner un poco del agua de cocer las judías en el majado y añadir a la cazuela. Poner un poco del agua en el guiso. Remover todo bien.
- 4
Dejar cocer un rato para que se mezclen los sabores, cuidando que no se pegue. Servir calientes.
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares

Judías Verdes Esparragadas


Judías verdes esparragadas


Judías verdes esparragadas


Judías verdes Esparagás


Judías verdes esparragadas


Judías verdes esparagás


Judías verdes esparragas


Judías verdes


Judías verdes


Judías verdes


Judías verdes


Judías verdes


Judias verdes


Judías verdes


Judías verdes


Judías verdes


Judías verdes sabrosas


Judías verdes al toque


Judías verdes con sabor


Judías Verdes a la Jardinera


Judías verdes al pimentón


Judías verdes abuñoladas


Judías verdes con tomate


Judías verdes con tomate


Judías verdes frescas


Judías verdes con tomate


Judías verdes al Jerez


Judías verdes a mi manera


Judías verdes con tomate


Judías verdes con tomate

Comentarios