Fritura con amor 😜
asuncion.mc @cook_Cuca_Martinez
Ayer hice una fritura !!!!que hacía mi madre de vez en cuando!!!!! y que nos volvíamos locos porque era buenisssssima como a ella le quedaba, sin exceso de aceite y estaba en su punto, crujiente por fuera y tierna por dentro…….increíble…….
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero es hacer la Master Classe, cortar todas las verduras y cocer algunas. Cortaremos las alcachofas en gajos y las pondremos en agua con limón y una rama de perejil para que no se oxiden, reservaremos
- 2
Cortaremos el brócoli 🥦 no con cuchillo, si no con los dedos, que queden como unos arbolitos lavaremos y dejaremos en agua hasta usarlos, reservaremos
- 3
Cortaremos los ajos tiernos, todos de la misma medida, la parte blanca, el resto lo congelo para otra receta, reservaremos
- 4
Cortaremos a tiras la pechuga de pollo, batiremos un par de huevos con un chorrito de leche y unos ajos secos cortados con un machacador de ajos, salpimentaremos las pechugas y las pondremos dentro y dejaremos unos 30 minutos que se impregnen
- 5
En una olla con agua y sal, coceremos las alcachofas unos 8 minutos aprox. que no queden muy echas, escurriremos, secaremos con papel absorbente y reservaremos. Lo mismo haremos con el brócoli 🥦 procurando que quede al dente reservaremos.
- 6
Pasado el tiempo de reposo de las pechugas, las empañaremos y reservarrmos.
- 7
Llegó la hora de freír, mi madre lo hacía en un cazo con abundante aceite y lo cambiaba y colaba de vez en cuando cuando veía que se estaba ensuciando yo también lo hice así. Primero freiremos los ajos tiernos poniéndolos en papel absorbente.
- 8
En una bolsa de plástico ponemos la harina de garbanzos e introducimos las alcachofas que queden bien impregnadas y lo mismo haremos con el brócoli 🥦
- 9
Pondremos el bol con aceite dejaremos que caliente e iremos friéndolos y sacándolos en papel absorbente y sazonamos con la sal en escamas
- 10
Colaremos el aceite y retiraremos todas las impurezas que pueden haber dejado la fritura de la verdura yo lo colé en un papel absorbente y un colador. En una sartén pondremos un poco del mismo aceite si no está muy sucio e iremos friendo las pechugas de pollo 🐔 también lo dejaremos en papel absorbente.
- 11
Para aprovechar el huevo que ha sobrado, le puse otro huevo e hice una tortilla a la francesa que estaba buenísima con el gustito a ajo.
- 12
Según hacía toda la fritura y para que no se enfríe, puse el horno a 60 grados y lo dejé hasta la hora de servir que fue inmediato, se que es laborioso pero queda tan crujiente y tierno que alucinas, que lo disfrutéis 🎉🎊🫵
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A asuncion.mc le encantará ver cómo quedó.
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Y este fin de semana seguimos de viaje gastronómico!! ✈️ 🇪🇸Octava parada: Palencia en honor a su riquísima leche frita.En realidad creía que era una receta típica gallega, porque la probé por primera vez, hace dos años en Arbo, y por segunda vez, en mi propio santo, en Santiago de Compostela. Así que cuando leí que no era de aquí, me quede muy sorprendida 😧... Y a pesar de que no tenía la receta en mi famosa carpeta de recetas 📚, preguntando a buenos amigos gallegos, hemos tenido un postre súper rico😋...y ya puedo decir que he tomado leche frita en tres ocasiones 🤣#WeekendTour
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Leche frita flambeada
Feliz 6 cumpleaños a los cientos de compañeros que habemos ya en cookpad y enhorabuena a la gente de dentro por haber llegado tan lejos y lo que os queda por otros 600 años másY por toda esa gente que he conocido en estos años que son súper, tanto los de dentro como los de fuera.💞🥂🍾🎂#cumplimos6#delantaldorado
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Ayer hice un buen puchero para tener caldo para esta semana y como me sobro carne, patatas, zanahorias...pues pense en sofreír todo con un par de ajos y aceite de oliva así ya tengo de primero un plato de sopa y de segundo el puchero frito que también esta muy bueno y a parte es cocina de aprovechamiento ya que no tiro sobras.😊
Pollo frito
Bueno, me pueden decir, ¿quién no sabe hacer pollo frito?. Pero esta es una manera de hacerlo que saqué de mi libro "New Cook Book." Nunca la había hecho, generalmente el pollo lo hago en salsa o al horno. Quise hacer algo distinto y probe con esta. El resultado fue bueno y lo comparto con ustedes.
Pollo (no) frito estilo pizza en airfryer 🍕
Pollo rebozado crujiente sin freír, cocinado en la airfryer, con queso fundido y tomatitos, ¡delicioso!#elretodelpollofrito
Leche frita
Uno de los postres favoritos de mi madre y que me encanta hacerle
Leche frita
La leche frita es un postre clásico de nuestra gastronomía. Gusta tanto a grandes como a pequeños, es tan fácil de preparar y de comer, que es un postre muy socorrido cuando no se te ocurre que preparar. Además puedes dejarlo preparado con anterioridad, así que todo son ventajas. Por lo que he indagado hay dos maneras de hacer la leche frita, una receta que se hace sin huevo y otra que se prepara con huevo. Yo prefiero la que lleva huevos, porque tiene un sabor que me recuerda a la crema pastelera, que me encanta, pero eso ya va en gustos.
Pan frito al ajillo a mi estilo
El pan de ajo consiste típicamente en pan cubierto con ajo y aceite de oliva (preferiblemente virgen extra). Se usa a menudo como acompañamiento simple para la pasta, otros platos italianos y asados. Se suele tostar u hornear.
Leche frita
La leche frita es un dulce de harina cocida con leche y azúcar hasta que espesa, cortándose la masa resultante en porciones que se fríen. Suele servirse habitualmente como un postre, espolvoreada con azúcar y canela en polvo, siendo una receta típica del norte de España. El origen de la receta es incierto, reivindicando varias regiones españolas su autoría, si bien se suele considerar que surgió en Palencia, 1 propagándose luego por diversas provincias. Debido a que sigue siendo tradicional elaborar la leche frita de forma casera y artesanal, existen muchas variantes tanto en la receta como en la forma de preparación y la presentación final. Todas ellas tienen en común la cocción de la leche con azúcar, canela en rama y opcionalmente cáscara de limón.1 En un bol se mezclan azúcar, harina y yema de huevo, incorporando luego la leche templada para mezclar bien y cocer a fuego suave. Se obtiene así una masa espesa que se dispone en una fuente untada con mantequilla (que obviamente debe estar fundida), con un espesor de 1 a 2 cm, y se deja enfriar para luego cortarla en porciones alargadas, cuadradas, rectangulares o romboidales. Se rebozan éstas en harina y huevo batido y se fríen, sirviendo espolvoreadas con azúcar y canela. Pueden hacerse con otro sabor, como es el chocolate, añadiendo una o dos cucharadas de cacao en polvo a la mezcla de la harina.
Fritada crujiente de Chirretes
Chirretes fresquisimos, enharinados y fritos en abundante aceite de oliva Virgen,quedan crujientes y deliciosos. Acompañamos de limón en rodajas para quien le apetezca.
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/24700687
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