Pollo frito súper crujiente

Preparamos el marinado del POLLO FRITO:.
Limpiamos bien la carne de piel y grasa (retiramos el hueso si lo tiene) y la cortamos en trozos ni muy grandes ni muy pequeños y los ponemos en un recipiente amplio.

Añadimos los ajos troceados muy menudos o machacados, añadimos el zumo de medio limón, también pimienta negra molida, la salsa de soja y la leche, mezclamos bien; Tapamos el recipiente y dejamos marinar o macerar en la nevera de 2 a 3 horas más o menos.

Preparamos el empanado del POLLO FRITO:.
Batimos bien los huevos en un recipiente amplio con un poco de sal y pimienta molida, en otro recipiente ponemos el pan rallado japonés (Panko) también en otro recipiente amplio ponemos un poquito de Maicena (Reservamos el resto de Maicena para ir añadiéndola poco a poco).

Cuando la carne ya ha marinado el tiempo suficiente la empanamos, primero escurrimos bien cada trozo de carne y lo pasamos por la Maicena, seguidamente mojamos bien cada trozo en el huevo batido y por ultimo rebozamos con el pan rallado japonés presionando bien para que quede bien adherido.

Ejamos la carne una vez empanada en una bandeja aparte y esperamos a que repose unos 5 minutos antes de freírlos, también en este punto podemos poner la carne empanada en bolsas de congelado sin amontonar y congelar para utilizarlas en otra ocasión.

Cocinamos el POLLO FRITO SÚPER CRUJIENTE:.
Para freír ponemos una sartén con abundante aceite a calentar a temperatura media alta, también podemos utilizar freidora eléctrica a 170 grados, una vez caliente el aceite freímos por tandas durante unos 2 minutos aproximadamente por cada lado según el grosor de las piezas.

Cuando ya tengamos la carne frita y bien dorada la retiramos a un plato con servilletas de cocina para que absorban el exceso de aceite y listo para servir, podemos acompañar el pollo frito con alguna salsa de nuestra preferencia y una buena ensalada, listo para disfrutar.

¡¡Probadlo os va a encantar!!