茎ワカメ炒め(豚油)四毒抜き覚え書
カントリンブンブン @cook_40279946
茎ワカメの油炒めですが豚油で炒めてます
味付けは醤油と良い塩、少しの中華出汁の素
新物の茎ワカメでも、塩蔵茎ワカメでもオッケーなので
いつでも常備菜として置いておけます♪
個人的に四毒抜きを目指しております
茎ワカメ炒め(豚油)四毒抜き覚え書
茎ワカメの油炒めですが豚油で炒めてます
味付けは醤油と良い塩、少しの中華出汁の素
新物の茎ワカメでも、塩蔵茎ワカメでもオッケーなので
いつでも常備菜として置いておけます♪
個人的に四毒抜きを目指しております
作り方
- 1
茹でてある茎ワカメを斜めに薄切りして水に浸す。塩蔵わかめならしっかりと塩を抜いて下さい。
-
- 2
フライパンに豚肉の油をひいてください。我が家は自家製ラードを作っております。脂身をしっかり炒めて抽出して冷凍。カット保存
-
- 3
油を引いたフライパンに火を点けて熱が通って来たらニンニクを鍋肌に広げます。ニンニクも摺り下ろしたものを冷凍保存してます。
-
- 4
あとは茎ワカメを入れて中華出汁の素を入れお醤油、塩を入れて混ぜる。熱が通ったら出来上がり❣️
コツ・ポイント
茎ワカメを出来るだけ薄く切ると良いかと思います。
太いと熱の通りが悪いので…
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