春のMISOスープ
須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」 @cook_40108177
【健康長寿発信レシピ】
トマトにはうま味成分のグルタミン酸が含まれています。昆布とかつお節のうま味成分と相性が良く、うま味が強化されるので、塩分を控えめにしても満足感のある味わいになります。たっぷりの春野菜と一緒に食べてみましょう！
このレシピの生い立ち
市報に掲載しているレシピです。市民の方が手軽に手に入れることができる食材を使って、気軽に作ることができるレシピを作成しています。
春のMISOスープ
【健康長寿発信レシピ】
トマトにはうま味成分のグルタミン酸が含まれています。昆布とかつお節のうま味成分と相性が良く、うま味が強化されるので、塩分を控えめにしても満足感のある味わいになります。たっぷりの春野菜と一緒に食べてみましょう！
このレシピの生い立ち
市報に掲載しているレシピです。市民の方が手軽に手に入れることができる食材を使って、気軽に作ることができるレシピを作成しています。
作り方
- 1
キャベツは食べやすい大きさに、トマトはくし形に、さやえんどうは3等分に斜めに切る。
- 2
鍋に水を入れ、手かはさみで細かくしただし昆布を入れて火にかける。沸騰したらキャベツを入れて軽く煮る。
- 3
トマト、みそを入れ、沸騰したら溶き卵を入れる。さやえんどうを散らして火を止め、ふたをして数分蒸らす。
- 4
器に盛り、かつお節をかけ完成。
コツ・ポイント
【１人分の栄養成分】 エネルギー 76kcal たんぱく質 6.0g 炭水化物 6.3ｇ 脂質 3.5ｇ 塩分 1.0g
長野県で最も要介護認定率の低い市が須坂市。秘訣は健康づくりへの地道な活動かもしれません。健康長寿を支える食事を、市民の皆さんが長年にわたり学び家庭から実践してきました。お伝えするレシピは、見た目は普通の家庭料理ですが、健康長寿のヒントが隠されているかもしれません。健康長寿発信都市「須坂ＪＡＰＡＮ」https://www.city.suzaka.nagano.jp/iryo_kenko_fukushi/kenkozukuri_kenkoshindan/4/2958.html
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