Tarta de manzana con mermelada de fresa

Precalentar el horno a 190° con calor arriba y abajo.

Para que la tarta esté más rica, utilizar manzanas maduras. Del kilo de manzanas, reservamos 2 para decorar, el resto las pelamos, cortamos a trozos y las ponemos en una jarra para triturarlas con la batidora.

Utilizo una jarra por capacidad y comodidad para luego verter la mezcla en el molde. Cascar los huevos y añadir a las manzanas.

Utilizar un vaso y con esa medida echar el azúcar. He pesado el vaso y en los ingredientes indico las cantidades que he empleado en la tarta. Añadir el azúcar a la jarra.

Echamos la harina de trigo en el vaso, la tamizamos y ponemos en la jarra.

Por último, medimos la leche con el vaso y la vertemos en la jarra y trituramos con la batidora. Batir muy bien para que no quede ningún trozo de manzana.

Añadir el sobre de flan a la mezcla de la tarta.

Abrimos el sobre de levadura, lo tamizamos y echamos en la jarra y batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Utilizar un molde de tarta de manzana, en mi caso de cristal, poner papel de horno y verter la mezcla.

Hornear durante 45 minutos aproximadamente, ir mirando y pinchar con una aguja para ver si está cocida.

Mientras se hornea, utilizamos 2 manzanas para decorar la tarta, las pelamos, retiramos el corazón y las cortamos en láminas finas. Para que las manzanas no se oxiden, les echamos un chorrito de limón.

Cuando la tarta está hecha, ponemos la manzana cortada por encima, haciendo una forma de rosa.

Poner unas cucharadas de mermelada de fresa en un vaso y con ayuda de un pincel, añadimos sobre la manzana. A mí me gusta el sabor de fresa (o del sabor que os guste) y cubrir toda la tarta.

Gratinar la tarta, con el horno solo por arriba, hasta que la mermelada se tueste y la manzana se cueza. En mi caso ha estado 20 minutos gratinando.

Sacar del horno, dejar enfriar, desmoldar y servir en una fuente. ¡A disfrutarla!