จากกรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรมได้ออกประกาศชื่อนางสงกรานต์ประจำปี 2566 นามว่า กิมิทาเทวี ที่มีภักษาหารคือ กล้วยและน้ำ เราจึงรังสรรค์เมนูที่ใช้กล้วย จนเป็นเมนู “ตำกล้วยเมล็ดฟักทอง” ที่ตำเส้นกล้วยน้ำว้าดิบผสมผสานกับเมล็ดฟักทองดิบออร์แกนิค แบรนด์เฮอริเทจ ซึ่งเมล็ดฟักทอง มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เพราะเป็นแหล่งของโพแทสเซียม แมกนีเซียมและแคลเซียม ที่เสริมสร้างและรักษาความแข็งแรงของกระดูก นอกจากนี้ กล้วยน้ำว้าดิบยังมีสารที่ชื่อว่า “แทนนิน” อันมีคุณสมบัติช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ปกป้องผนังกระเพาะลำไส้จากเชื้อโรค เมนูนี้รับรองว่าคนที่ชอบทานส้มตำจะถูกใจอย่างแน่นอน

อยากกินผักด้วย เลยลองเอาตำใส่กันดู อร่อยฝุดๆ

เมนูนี้จะว่าไปก็เหมือนกำจัดของเหลือในตู้เย็น พอเห็นข้าวโพดต้มในตู้เย็น รู้สึกเบื่อข้าวโพดต้ม ธรรมดาละ จะทิ้งก็เสียดาย (ข้าวโพดต้มซื้อมาวันก่อนกินไม่หมด เลยต้มใหม่อีกสัก 3-5 นาที) เลยอยากลองเมนูใหม่ที่ปกติไม่เคยชอบ ตำข้าวโพดเลย แต่อยากลองทำดู ปรากฎว่าทำออกมาแล้ว ว้าวววว อร่อยจริง ๆ ด้วย

เอามะม่วง พิมแสนนะ พอดีมี

เหตุเกิดจากว่า ตอนเที่ยงจะกลับมาซักผ้าที่บ้านค่ะ แล้วลืมไปว่าแก๊สหมด!!! ทำยังไงดีคิดไปคิดมา อ่อ!! มีไมโครเวฟก็เลยใช้ไมโครเวฟต้มเส้นมาม่า และเวฟหมูยอค่ะหันไปหันมา เลยไปเปิดตู้เย็น เจอแครอท พริก มะนาว แล้วก็นึกขึ้นได้ว่าซื้อน้ำปลาร้าขวดมาแล้ว เลยออกมาเป็นเมนู ตำมาม่า หมูยอ แบบเร่งด่วนแก๊สหมดค่ะทานให้อร่อยนะคะทุกคน🍻🍻🍻

ถ้ามีแคบหมู หรือปลากรอบโรยหน้าจะนัวมากจ้า😊

วันนี้ ยะตำบะม่วง ลำแต้ๆ เลยเจ้า มากิ๋นโตยกั๋นครับ มาเน้อ! มีมะม่วงมหาชนกอยู่ครึ่งลูก ไม่รู้จะจิ้มกะอะไรกินแล้ว ใหญ่เกินกินไม่หมดซะที เลยเอาที่เหลือมาตำ กินกับข้าว อารมณ์แบบน้ำพริกมะม่วง แต่ออกแนวตำมะม่วงแบบทางเหนือ วัตถุดิบดันแปลงเอา ลำบ่อลำ ไปลองทำดู เน้อ#ครัวผจญภัย

มะกอกยังเหลือ ทำอะไรดี มีคนอวดภาพซุปมะเขือ น่าลองเอามาใส่บ่ากอก ไม่มีเนื้อปลาเลยใส่ปลาย่าง ไม่ใส่กะปิ น้ำปลาร้า คนทานแพ้ เลยใส่แต่ถ้่วเน่า ชูรสด้วยมะกอกกับเกลือ ทานคู่ผักลวกผักสดที่ชอบวันนี้ คนทาน ถ่ายท้องไม่สะดวก เลยเลือกเป็นกระเจี๊ยบผักบุ้ง และผักกาดขาวค่ะ มื้อสุดท้ายแล้วก่อนที่ตัวจะเป็นมะกอกนะคะ

หากมีเม็ดกระถินโรยก็จะได้มีสีสันน่ากินกว่าเดิมคะ

ตำบักหุ่งหรือส้มตำปลาร้า เป็นอาหารอิสานที่แม่พากินมาตั้งแต่เล็กจนโต ตอนเป็นเด็กเห็นแม่กินก็อยากกินด้วยแม่ก็จะตำแบบไม่ใส่พริก ใส่แค่กระเทียมกลีบเล็กๆ 1 กลีบ ตำคลุกๆใส่เครื่องเหยาะน้ำปลาร้าต้มหรือบางครั้งก็ไม่ต้มใส่เล็กน้อย...ระดับความแซ่บความนัวความเผ็ดหรือจำนวนพริกที่ใส่ก็จะเปลี่ยนไปตามอายุ...ยิ่งโตความเผ็ดแซ่บเพิ่มมากขึ้น...และเป็นอาหารที่โปรดกินได้ไม่มีเบื่อ...จนตอนนี้ตำกินเองได้และจัดเผ็ดแซ่บนัวได้ตามใจ มีทั้งตำป่า ตำกุ้งสด แล้วแต่จะมีอะไรใส่

อยากกินส้มตำค่ะ แต่พอดีมะละกอหมด เลยค้นพบว่าใช้มะม่วงเปรี้ยวนี่แหละ ที่สุดดดดดดดด