鶏肉は、皮と脂を取り除いてから厚めのそぎ切りにします。

ビニール袋に鶏肉を入れたら、下味を加えてもみ込んでから、30分ほど置いてください。

長ねぎは、1㎝幅くらいで斜め切りにします。

エリンギは、根元を切り落としてから食べやすい大きさに切り分けます。

タレを合わせておきます。

フライパンに油をひいて、煙が出るまで熱したらエリンギを炒めていきます。

焼き色がついたら、長ねぎを加えます。

長ねぎがしんなりしてきたら、いったん取り出してください。

フライパンに油をひいて、鶏肉を入れたら油と絡めてから火をつけます。

焼き色がついたら、しょうがを加えて全体に絡めていきます。

野菜を戻したら、しょうがの香りを移していきます。

タレを加えて、汁気がなくなるまで炒めてください。