刺身蒟蒻と水菜のヘルシーサラダ

ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
東京都

夏に刺身蒟蒻に酢味噌を掛けて食べるのが大好きです。
癖の無い野菜と合わせてサラダとして考えてみました。
今回野菜は水菜にしてみましたが、レタスやベビーリーフ胡瓜などアレンジ自在です。
カラシを入れて辛味はさほど感じませんがお子様のいらっしゃるご家庭はカラシを抜いてみても

刺身蒟蒻と水菜のヘルシーサラダ

夏に刺身蒟蒻に酢味噌を掛けて食べるのが大好きです。
癖の無い野菜と合わせてサラダとして考えてみました。
今回野菜は水菜にしてみましたが、レタスやベビーリーフ胡瓜などアレンジ自在です。
カラシを入れて辛味はさほど感じませんがお子様のいらっしゃるご家庭はカラシを抜いてみても

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材料

2人分
  1. 水菜 2株
  2. 刺身こんにゃく 1袋
  3. 油揚げ 1枚
  4. カニカマプチトマトなど赤の彩りの物 適量
  5. 🟡合わせ酢味噌🟡
  6. 🟡味噌 大さじ1
  7. 🟡お酢 大さじ1
  8. 🟡砂糖 大さじ1
  9. 🟡オリーブオイル 小さじ1
  10. 🟡からし 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    アルミハクの上に油揚げを載せてトースターでこんがりキツネ色になるまで軽く焼きます。焼き上がりましたら粗熱を取り冷まします

  2. 2

    粗熱が取れたら横半分に切り1㎝幅に切っておきます

  3. 3

    水菜は洗い水気をよく切り5㎝幅に切り分けます

  4. 4

    刺身蒟蒻をザルに入れて水で軽く洗い水気を良く切ります。水分が残るとドレッシングが薄まる原因です

  5. 5

    キッチンペーパーなどで軽く蒟蒻の上から押さえて水気を取り除きます

  6. 6

    酢味噌ドレッシングを作ります。ボウルに🟡の材料を全て入れ混ぜ合わせたら完成です

コツ・ポイント

刺身蒟蒻が大きいようでしたら🔪で1/2位の大きさに切り分けても
相性の良い具材、竹輪やワカメ、プチトマトなども美味しいです
水菜と刺身蒟蒻の水分が残っていると酢味噌ドレッシングが薄くなりますので水気はしっかりと取り除きます

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ちゃかぴまま
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