Budín de pan y yemas avainillado

Remojar la miga de pan en un poco de leche y desmenuzarla dentro de un bol.

Añadir las yemas de huevos y los huevos batidos, el azúcar común y el avainillado, y el resto de leche. Mezclar bien todos estos ingredientes para que queden integrados. Reservar.

Preparar el caramelo colocando en una sartén el azúcar. Cocinarlo a fuego lento para que se vaya desintegrando poco a poco. Cuando comience a tomar ligero color dorado, mezclarlo con cuidado y añadirle cucharaditas de agua hirviendo. Mezclar cada vez que se añade el agua. Verter el caramelo líquido obtenido dentro de la budinera y bañar todo su interior.

Verter la preparción para el budín dentro del molde acaramelado.

Hornearlo a baño maría durante 45 minutos (aproximadamente). Retirarlo del horno y desmoldarlo sobre una bandeja adecuada. Bañarlo con el caramelo.

Dejarlo enfriar a temperatura ambiente y adornar su superficie con virutas de chocolate.

Enfriarlo en la nevera hasta el momento de servirlo.