無駄なく使う!青梅の種の麺つゆ

ねこうさこs @cook_40429128
*梅仕事をするとどこかで出てくる青梅の種。それも無駄なく使いたくて
*みりんは煮切って使います。やり方は↓
*分量は目安です。使って出た種の量に合わせて増減させてください。ただ、梅1kgの種くらいまでは一緒で良いのではないかなと思います
無駄なく使う!青梅の種の麺つゆ
*梅仕事をするとどこかで出てくる青梅の種。それも無駄なく使いたくて
*みりんは煮切って使います。やり方は↓
*分量は目安です。使って出た種の量に合わせて増減させてください。ただ、梅1kgの種くらいまでは一緒で良いのではないかなと思います
作り方
- 1
煮切りみりんを作ります。計量したみりんを小鍋に入れて中火にかけます
- 2
沸騰してきたら細火に落とし、1分30秒程度煮立てます
- 3
火から下ろし冷ましてから使ってください
- 4
消毒済みの保存瓶に青梅の種、鰹節、煮切りみりん、醤油を順にそっと注いで封をして冷蔵庫へ
- 5
1週間くらいから麺つゆとして使えます。1ヶ月を目安に使い切ってください
- 6
希釈の目安。つけつゆ【麺つゆ2:水1】かけつゆ【麺つゆ1:水1】
コツ・ポイント
美味しく食べること
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