Ho preso spunto da una splendida ricetta di una mia amica, grande donna, grande cuoca. Grazie Alessandra Barbone👩‍🍳❤️

Terza e ultima lezione della video scuola #gnocchifattiincasa.La mia ricetta può considerarsi solo ispirata all'originale.Per specifiche esigenze alimentari non mi è stato possibile preparare gli gnocchi alla romana classici e avendone pubblicati una versione di polenta non molto tempo fa, stavolta ho optato per un mix di farine: ceci e mais.La consistenza finale è leggermente croccante fuori e cremosa all'interno.

Dopo la polenta, il pesce non potevo che provare la farina di mais anche nella pizza!!!! Ottima e croccante!!!!#cucinalombarda

Per realizzare questi gnocchi ho utilizzato la ricetta di Anna @passionidifarro.Sono senza glutine e senza uova perciò richiedono un po’ di cura nella preparazione perché non si sgretoli l’impasto, ma il risultato è davvero gustoso.Li ho conditi semplicemente con burro, salvia e pepe.#cooksnap

Mi piace preparare piatti completamente inventati.Questa è una preparazione che ricorda piatti orientali ma non lo è.Qualche giorno fa avevo provato a preparare gli gnocchi di riso e oggi ho trovato un condimento vegetariano con cui accompagnarli.Alla fine oggi è giovedì e la tradizione vuole gnocchi ed eccoli qui.#gnocchidiriso #piattounico #vegetariano

Cercavo un pane fatto in casa diverso dal solito e ho pensato di usare la farina di mais.Naturalmente, essendo priva di glutine, va necessariamente abbinata a una farina di grano, ancora meglio se ad alto contenuto glutinico (manitoba o farina americana).La farina di mais che dovrete scegliere è quella Fioretto che ha una macinatura più fine di quella Bramata, utilizzata per la polenta. Potete trovare con facilità la farina di mais Fioretto nei negozi biologici.Al mio pane ho aggiunto anche un tocco di farina di riso, per alleggerire l’impasto. Se però non l’avete niente paura: portate semplicemente la dose della farina bianca a 300 gr.Avrete un pane non particolarmente alto ma che risulterà davvero una gradevole alternativa per panini di ogni tipo!Stavolta ho utilizzato il pane di mais per gli hamburger ottenendo un panino rustico e corposo.#dispensadigennaio

Gli Gnocchi di riso alle verdurine sono un piatto davvero delizioso e una grande novità per il mio bagaglio culinario culturale.Da piccolina spesso andavo nei ristoranti cinesi e li sono un po' il piatto caratteristico.Nonostante ciò non li ho mai presi e sinceramente me ne sono anche dimenticata l’esistenza.L’altro giorno poi mio marito sfogliando una rivista li ha visti e ha detto..”ecco…domani fai questi…gnocchi di riso”.Cosi’ ho iniziato a leggere…a girare sul web e mi sono accorta che forse sono una delle poche che ancora non li mangia.Potevo quindi non provarli???

Quante ricette si possono fare con la polenta... io ho preparato questi gnocchi molto gustosi, non pensavo fossero così deliziosi e con un sughetto di gorgonzola....troppo buoni...da provare....#calendariogennaio

Per far sì che questa torta di mais diventasse morbida ho realizzato una combinazione di farine senza glutine che hanno reso possibile questa struttura, ho usato farina di mais fine, farina di riso e amido di mais.Questa torta di mais ha un sapore delizioso se ami il sapore del mais come me ti innamorerai di questa ricetta.#glutenfree

Un piatto facile e gustoso dalla consistenza cremosa che ben contrasta con la croccantezza delle noci. Io ho fatto gli gnocchi in casa ma se non avete tempo ovviamente potete utilizzare degli gnocchi pre confezionati. Buon appetito!

#gnocchi

Non avevo mai usato il nero di seppia per fare gli gnocchi ma dopo aver letto una ricetta dello chef Persegani ho voluto provare. Eccezionali poi abbinati alla zucca ed Asiago.#calendariosettembre2024