キョフテ❀トルコ料理

Chie❀トルコ料理
Chie❀トルコ料理 @cook_40371113

Köfte
およそ300種はあるというキョフテ(トルコの小形ハンバーグや肉団子)の中でも、基本中の基本といえる一品です。
家庭によってレシピはさまざまで、我が家のキョフテはスパイスは控えめ、そして卵なしです。
香り付けにクミンパウダー(ひとつまみ)を加えてもおいしいです。
味付けがしっかりしているのでソースなしでお召し上がりいただけます。

キョフテ❀トルコ料理

Köfte
およそ300種はあるというキョフテ(トルコの小形ハンバーグや肉団子)の中でも、基本中の基本といえる一品です。
家庭によってレシピはさまざまで、我が家のキョフテはスパイスは控えめ、そして卵なしです。
香り付けにクミンパウダー(ひとつまみ)を加えてもおいしいです。
味付けがしっかりしているのでソースなしでお召し上がりいただけます。

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材料

3〜5人分
  1. 牛ひき肉(脂少なめ) 600g
  2. たまねぎ 1個
  3. 細目パン粉 大さじ3
  4. 小さじ1弱
  5. 胡椒 小さじ1/2
  6. 粗挽き赤唐辛子 小さじ1/3

作り方

  1. 1

    たまねぎはすり下ろす。

  2. 2

    ボウルですべての材料を混ぜ合わせる。粘りけが出るまでよくこねたら、ラップをして冷蔵庫で30分〜1時間休ませる。

  3. 3

    タネをピンポン玉大に丸めたら押し潰して、厚さ7mm程度の小判形に成形する。

  4. 4

    フライパンやグリルパンなどに油(分量外)を熱し、両面をこんがり焼く。

コツ・ポイント

●タネがやわらかすぎるようでしたら、少しずつパン粉を足して調整してください。
●キョフテを焼くときにグリルパンやフライパンの一隅で付け合わせの野菜も一緒に焼くのがおすすです。定番はトマトとピーマン。なす、たまねぎもおすすめです。

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トルコ家庭料理のレシピをご紹介します。モットーは「簡単おいしい」。意外と手軽に作れるトルコ料理を、多くの人にもっと知ってほしいです!✿トルコ・イスタンブル在住。トルコ人の夫、娘と3人家族。インスタグラム→https://www.instagram.com/turkishfoods.eca〈トルコ de おうちごはん〉というアカウントで、たくさんのトルコ家庭料理レシピをご紹介。クックパッドでご紹介したレシピや諸々をより詳しくお話ししています。
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