ズッキーニはひたすらピーラーで。最後の方はまな板に押し付けて引いてます。

厚手の鍋に作りながらまわりに並べ真ん中に最後のズッキーニをバキバキ折って入れ、残ったズッキーニを入れます。

つゆとみりんを入れお好みでにんにくと唐辛子を入れて火を付けます。水分がたくさん出てくるので煮詰めます。

:追記:息子から真ん中のしみしみ部分だけいっぱい食べたいとリクエストがあったので作りました。