蒸し鶏のほうじ茶塩昆布マリネ
beteko @beteko0423
フライパンで蒸した鶏むね肉に、粗くひいたほうじ茶の香りをまとわせて。
落ち着いた香ばしさが塩昆布の旨みと調和し、あとを引くヘルシーな一品に✨
まろやかなアボカドペーストでコクをプラスしました。
一皿分約300円。
蒸し鶏のほうじ茶塩昆布マリネ
フライパンで蒸した鶏むね肉に、粗くひいたほうじ茶の香りをまとわせて。
落ち着いた香ばしさが塩昆布の旨みと調和し、あとを引くヘルシーな一品に✨
まろやかなアボカドペーストでコクをプラスしました。
一皿分約300円。
作り方
- 1
鶏むね肉は厚みがある部分を包丁で開いて、2㎝厚さに削ぎ切りする。
- 2
塩麹、酒を揉み込み10分くらいおく。
-
- 3
フライパンに 耐熱皿＋水を少し（1cmほど）入れて加熱。沸騰したら鶏むね肉をのせ、フタをして弱火〜中弱火で7〜10分。
-
- 4
火を止めてそのまま余熱で5〜10分（少し割いてみて中心チェック）。
-
- 5
蒸し汁も加えてマリネ液を作っておき、鶏肉が熱いうちに漬け込む。冷蔵庫で1時間ほど冷やしてなじませる。
-
- 6
アボカドペーストを作る。半分に切って種を取り、フォークで潰す。レモン汁・塩を加える。
-
- 7
食べやすい大きさにスライスした鶏むね肉をアボカドペーストの上に並べて、マリネ液と追いほうじ茶をかけたら完成！
コツ・ポイント
✴︎ 簡単な下処理×予熱調理で、むね肉とは思えないくらいふんわりジューシーに✨
✴︎フライパンで蒸すから火入れが均一で失敗なし！しかもヘルシー✨✨
✴︎ほうじ茶の香ばしさが鶏の淡白さを引き立ててくれます。
✴︎塩昆布の旨みでダシいらずの深い味わい❤️
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24832163
