ちくわは縦に半分に切り、外側に格子状に切れ目を入れる。 その後、横に3等分にする。

片栗粉を全体にまぶし、油を熱したフライパンで揚げ焼きする。

全体的に焦げ目がついたら、キッチンペーパーで余分な油を吸い取る。醤油、清酒、みりん、砂糖を加えて絡める。

器に盛ります。