Carne assada com batatas

Name: Carne assada com batatas
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: Para a carne assada:; 800 gramas carne de vaca ou porco para assar (acém, pá ou cachaço); 3 dentes alho picados; 1 folha louro; 2 colheres de sopa polpa de tomate; 1 colher de chá colorau; 1 colher de chá orégãos ou tomilho; 1/2 copo vinho branco; 2 colheres de sopa azeite; a gosto Sal e pimenta; Para as batatas:; 600 gramas batatas cortadas em pedaços médios; q.b Sal; Água para cozer; Para a salada:; 1 chávena de alface cortada; 1 tomate em gomos; 1/2 cenoura ralada; 1/2 pepino fatiado; a gosto Azeite, vinagre e sal para temperar

Bartolomeu Sousa @bartolomeu_pug

#CA2025

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Carne assada com batatas

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Ingredientes

1h 30min

4 pessoas

Para a carne assada:
800 gramascarne de vaca ou porco para assar (acém, pá ou cachaço)
3 dentesalho picados
1 folhalouro
2 colheres de sopapolpa de tomate
1 colher de chácolorau
1 colher de cháorégãos ou tomilho
1/2 copovinho branco
2 colheres de sopaazeite
a gostoSal e pimenta
Para as batatas:
600 gramasbatatas cortadas em pedaços médios
q.bSal
Água para cozer
Para a salada:
1chávena de alface cortada
1tomate em gomos
1/2cenoura ralada
1/2pepino fatiado
a gostoAzeite, vinagre e sal para temperar

Instruções para cozinhares

1h 30min

1

Num tabuleiro de forno, coloca a carne com o alho, louro, polpa de tomate, colorau, orégãos, vinho branco, azeite, sal e pimenta. Envolve bem e deixa marinar durante 15 minutos (ou mais, se possível).
2

Leva ao forno pré-aquecido a 180 °C, tapado com papel de alumínio, durante cerca de 1 hora. Vai regando com o próprio molho. Retira o papel nos últimos 15 minutos para dourar.
3

Enquanto a carne assa, coze as batatas em água com sal até ficarem macias, mas sem se desfazerem (cerca de 20 minutos). Escorre bem.
4

Numa taça, mistura a alface, o tomate, a cenoura e o pepino. Tempera a gosto com azeite, vinagre e sal.
5

Fatia a carne assada e serve com as batatas e a salada. Regar com o molho da assadura é sempre uma boa ideia!