作り方
- 1
ズッキーニと茄子を一口大に切る。
- 2
フライパンに油を熱し、ズッキーニと茄子、きのこを炒める。
- 3
白ワインまたは鶏がらスープを加え、冷凍カキをそのまま入れる。
-
- 4
カキを解凍しながら火を通し、全体に味をなじませる。
- 5
カリカリのパン粉にお好みでニンニクやバターを加え、香りをつける。
- 6
仕上げに香りをつけたカリカリのパン粉をふりかけて食べる。
コツ・ポイント
カリカリのパン粉は作り置きして冷凍保存できます。
健康志向でありたいけれどズボラな関西人です。薄味の傾向がありますから、関東以北の方には物足りないかもしれません。材料は全部揃わなくて大丈夫です。キモは外さないで。だいたい適当に作っていましたので曖昧な所があります。様子を見てお作り下さいませ。
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