えびぷりチャプチェ
hmaruuo @cook_40113572
『チャプチェ』とは、伝統的な韓国料理のひとつです。
春雨のほか、彩り豊かな野菜やきのこなど様々な具材を使った甘辛い味付けの炒め物です。今回はえびを加えてぷりぷり食感を楽しみましょう☆
【このレシピの生い立ち】
地元の大学と水産市場が協力して魚食文化の普及と消費拡大、食育、地産地消、健康への意識向上などを目的として将来の管理栄養士・栄養士の卵の学生さん達が考案したレシピです♪
えびぷりチャプチェ
『チャプチェ』とは、伝統的な韓国料理のひとつです。
春雨のほか、彩り豊かな野菜やきのこなど様々な具材を使った甘辛い味付けの炒め物です。今回はえびを加えてぷりぷり食感を楽しみましょう☆
【このレシピの生い立ち】
地元の大学と水産市場が協力して魚食文化の普及と消費拡大、食育、地産地消、健康への意識向上などを目的として将来の管理栄養士・栄養士の卵の学生さん達が考案したレシピです♪
作り方
- 1
①えびは竹串で背わたを取り除く。片栗粉と水でもみ水洗いをして水気をふきとる。
【調味料A】で下味をつける。 -
- 2
②干ししいたけを水戻りする。
- 3
③しいたけの戻し汁で、春雨をゆで、食べやすい長さに切る。
-
- 4
④人参と玉ねぎは皮を剥いて5㎜幅の細切り、ニラは2cm長さに切る。
-
- 5
⑤フライパンにごま油を熱し、えびを炒める。
えびに火が通ったら人参、玉ねぎ、しいたけを炒める。 -
- 6
⑥春雨とニラを加えて、【調味料B】を加えて炒める。
-
- 7
⑦器に盛り付けて白ゴマをふりかけて完成！
コツ・ポイント
<1人あたり>
エネルギー217kcal：たんぱく質6.0g：脂質6.0g：炭水化物40.0g：食塩1.0g
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24841879
