GULTIK (GULAI TIKUNGAN BLOK-M) - Daging Sapi

Name: GULTIK (GULAI TIKUNGAN BLOK-M) - Daging Sapi
Yield: 3-4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan-Bahan Baku:; 2,5 kilo daging sapi (bisa pilih sandung lamur dicampur daging ato jeroan seperti paru/limpa).. Rebus sampai empuk (saya rebus dua kali supaya dpt kaldu yg bersihnya)...Lanjut siapin bumbu halusnya; BAHAN-BAHAN BUMBU YANG DISIAPKAN:; Santan Kelapa 1 butir, dan rempah²an : jahe,kunyit, sereh, salam, lengkuas, merica, ketumbar, asam Jawa, bawang merah,bawang putih,kemiri, cengkeh, kapulaga, bunga lawang, jinten, cabe merah; Rempah²an kecuali jahe, sereh dan lengkuas semua dihaluskan, bisa di uleg/blender halus dgn minyak, takaran secukupnya dikira² cukup untuk 2,5kilo daging; Perkiraan Takaran Pemakaian Bumbu Halus:; 5 buah bwg merah, 7 buah bawang putih, cabe sesuai selera, seruas jahe dan seruas kunyit, 2 batang sereh, 1 SDM ketumbar bubuk, 1 SDT mrica, 1 sdt jinten, 5 buah kapulaga, 5 buah cengkeh, 3 daun salam; 5 buah bunga lawang, 5 buah kemiri, semua dihaluskan sampai halus kemudian ditumis dgn minyak secukupnya saja, jgn lupa sereh, Laos, jahe digeprek lalu ditumis. Masukkan daun jeruk 7 lembar; Bumbu Penyedap:; Garam, penyedap bisa rasa jamur sapi ato ayam bebas sesuai selera, gula merah; Setelah bumbu halus ditumis masukkan ke dalam air rebusan daging yg sudah empuk, didihkan kembali sampai mendidih kemudian masukkan air santan dan aduk perlahan...jangan smpai santan pecah; Siapkan toping: daun bawang & bawang goreng Plus sambel (cabe+bawang putih rebus sebentar, angkat dan uleg kasih garam+ penyedap), jeruk limau dan kerupuk bawang..; Plating gultikmu sesuai selera mu.; Selama bahan yang disiapkan komplit, insha Allah mantul rasanya..

Fitria @Kaneooo

Jakarta

Dulu setiap pulang malam darinkantor, teman² suka ajakin makan di BLOK-M , penasaran tempat yg selalu rame , ternyata namanya GULTIK (Gulai tikungan)... Pengen coba² bikin sendiri Alhamdulillah mirip seperti jaman dulu yg saya makan .... Silakan di rikook ibu ibu.....

Lebih banyak

GULTIK (GULAI TIKUNGAN BLOK-M) - Daging Sapi

Bagikan Cooksnap pertama

7 orang berencana membuat resep ini

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

2jam

3-4 orang

Bahan-Bahan Baku:
2,5 kilodaging sapi (bisa pilih sandung lamur dicampur daging ato jeroan seperti paru/limpa).. Rebus sampai empuk (saya rebus dua kali supaya dpt kaldu yg bersihnya)...Lanjut siapin bumbu halusnya
BAHAN-BAHAN BUMBU YANG DISIAPKAN:
Santan Kelapa 1 butir, dan rempah²an : jahe,kunyit, sereh, salam, lengkuas, merica, ketumbar, asam Jawa, bawang merah,bawang putih,kemiri, cengkeh, kapulaga, bunga lawang, jinten, cabe merah
Rempah²an kecuali jahe, sereh dan lengkuas semua dihaluskan, bisa di uleg/blender halus dgn minyak, takaran secukupnya dikira² cukup untuk 2,5kilo daging
Perkiraan Takaran Pemakaian Bumbu Halus:
5 buahbwg merah, 7 buah bawang putih, cabe sesuai selera, seruas jahe dan seruas kunyit, 2 batang sereh, 1 SDM ketumbar bubuk, 1 SDT mrica, 1 sdt jinten, 5 buah kapulaga, 5 buah cengkeh, 3 daun salam
5 buahbunga lawang, 5 buah kemiri, semua dihaluskan sampai halus kemudian ditumis dgn minyak secukupnya saja, jgn lupa sereh, Laos, jahe digeprek lalu ditumis. Masukkan daun jeruk 7 lembar
Bumbu Penyedap:
Garam, penyedap bisa rasa jamur sapi ato ayam bebas sesuai selera, gula merah
Setelah bumbu halus ditumis masukkan ke dalam air rebusan daging yg sudah empuk, didihkan kembali sampai mendidih kemudian masukkan air santan dan aduk perlahan...jangan smpai santan pecah
Siapkan toping: daun bawang & bawang goreng Plus sambel (cabe+bawang putih rebus sebentar, angkat dan uleg kasih garam+ penyedap), jeruk limau dan kerupuk bawang..
Plating gultikmu sesuai selera mu.
Selama bahan yang disiapkan komplit, insha Allah mantul rasanya..

Cara Membuat

2jam

1

Siapkan daging yang kamu punya, saya pakai daging dan Tulangan ya total 2,5 kilo cuci sampai bersih
2

Didihkan air bersama daging tadi untuk rebusan pertama kurang lebih 40 menitan, lalu buang airnya dan cuci kembali dagingnya
3

Setelah dicuci dan agak dingin, iris² daging sesuai selera aja, kalo irisan saya agak tipis biar serasa beli di blok M
4

Setelah diiris², masukkan kembali daging dgn air bersih untuk direbus yang kedua, air secukupnya aja dikira2 sampai daging nya tertutup air tapi tidak juga kepenuhan...dan rebusan kedua yg saya pakai
5

Selanjutnya sambil menunggu empuk /rebusan kedua saya siapkan bumbu halusnya dan menumisnya, sampai harum matang,campur jadi satu dgn daging
6

Kemudian serasa sudah mendidih masukkan santan kelapa 1 butir, masukkan bumbu² penyedap...dan koreksi rasa....
7

Setelah mendidih icipin rasanya gurih, asem dan manis dan siap dihidangkan..... Sesuai selera yaa rasa nya....☺️
8

Finish.... Pake nasi kerupuk persis serasa diblok M...selamat me-reekook dan mencoba.... Tag saya dan kirim hasil rekookmu yaa

Luckiest Girl dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Fitria @Kaneooo

pada 23 Juni 2025 13.06

Jakarta

Memasak dengan Cinta, dengan bahan yang ada menciptakan menu terrrr emaaak dan sehat buat Keluarga....🍅🌶️💜🍓🍒🥕🍊🍑🍉🌽🍌🍈🥦🥒🫒🥝🫑🥬🍇🍆🍠🫜🥥🍄‍🟫🧅🫚🫘🌰🥜🥞🧄

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Gulai Daging dan jeroan Sapi (Gultik Blok M) Gulai Daging dan jeroan Sapi (Gultik Blok M)

Siapa yang tidak kenal gulai sapi. Dulu jaman muda.. jiaaahhh...sekarang masih muda juga sih.... Suka nongkrong makan gulai ini.Mantabz... Campuran antara daging sapi, jeroan dan kikil....Yuks kita buat...#cookpadcommunity_Bekasi

tommy wiriadi putra
Gultik Blok M (Gulai Daging Sapi) Gultik Blok M (Gulai Daging Sapi)

Salam hangat nikmat sahabat Cookpad 🙏😍Alhamdulillah.. sudah hari Raya Idul Adha ... masak daging qurban yuuuk .. 🥩🫚Kali ini masak Gultik Blok M .. Gulai Tikungan Blok M yg legend sejak tahun 1995 kabarnya...Patut dicoba niih ... 😍Dan ternyata...hasilnya mantaaab lhoo ..anak² ku suka..kuah gulainya light...enak …seger pedasnya krn pake tomat dan cabe rawit utuhan.. 🍊🌶Recommended recipe 🫕👩‍🍳#CookingCommunityClass_DagingdanLemak#BancakanCeria3C2425#SalamKompakSelalu#CookpadCommunity_Surabaya#GAS2025#Coboy2025#MasakDagingKurban#GulaiDagingSapi#GultikBlokM#byYulieGunawan#Pekan19GASSource:https://cookpad.wasmer.app/id/r/15349137@buleg_darmi

🌷Yulie Yuda Gunawan🌷
Gultik Blok M - Gulai Daging Sapi Gultik Blok M - Gulai Daging Sapi

Salah satu kuliner kenangan ketika masih beradu nasib di ibu kota. Setelah mencari-cari resep Gultik Blok M yang pas, pilihan jatuh pada milik Pak Dokter @gbutomo. Terima kasih Dok, resep ini membuat saya bahagia sekaligus menangis haru saking rindunya pada Jakarta.

Puput Palipuring Tyas
Gulai daging sapi (Gultik Blok M) #kita berbagi Gulai daging sapi (Gultik Blok M) #kita berbagi

Saya sangat menyukai gultik di blom M sehingga mencoba untuk mempraktekan membuat gulai tersebut. Alhamdulillah rasanya luar biasa, silakan mencoba

Gunawan Budi Utomo
Gulai daging sapi (Gultik Blok M) Gulai daging sapi (Gultik Blok M)

Resep Gunawan Budi Utomo @gbutomo

Sarah Pardede (Dapur Awak)
Gulai Daging Sapi ala Gultik Gulai Daging Sapi ala Gultik

Penasaran waktu lihat resep ini. Akhirnya nyoba juga, simple & enak.. Saya tambah kentang biar banyak.. 😆Musim hujan gini memang paling enak makan yang berkuah hangat ya. Cocok jadi menu sajian berkuah saat bulan Ramadan.Source : @cook_dapursedepedes (dengan sedikit modifikasi)#PoodyKitchen#GAS2025#SajianBerkuah#BerbagiRasaRamadan#ComboAnjangsana_KemanaAjaBoleh#CookpadCommunity_Bogor

Pujani Handayani
Gulai daging sapi (gultik blok m) Gulai daging sapi (gultik blok m)

source: gunawan budi utomo

Dapurr Emma
Gultik - Gulai Tikungan Daging Gultik - Gulai Tikungan Daging

Resep gulai ini cukup simple, cocok dengan lidah kami.Inspirasi resep dari willgoz

Empat Tangan Memasak
GULTIK alias Gule Sapi Tikungan ala Blok M GULTIK alias Gule Sapi Tikungan ala Blok M

Sensasi makan gule sapi ditikungan daerah blok m, >10pedagang disana bikin selalu ingin mencoba setiap jongkonya, penasaran pengen bikin juga aah

Cep Krishna
Gulai Daging ala Gultik Blok M Gulai Daging ala Gultik Blok M

Fitri Sayyidati
Gultik (Gulai Daging) Gultik (Gulai Daging)

boendo.
Gulai Daging / Gultik /Gulai Tikungan Gulai Daging / Gultik /Gulai Tikungan

Lin_Fangfei

Rekomendasi Resep Lainnya