なすの照り焼き
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
令和7年度旬の野菜レシピ（夏版）〜なす編〜で紹介したレシピです。
【1人当たりの栄養価】
エネルギー:86kcal たんぱく質:1.5g 脂質:3.1g 塩分:1.0g 野菜量:約75g
なすの照り焼き
令和7年度旬の野菜レシピ（夏版）〜なす編〜で紹介したレシピです。
【1人当たりの栄養価】
エネルギー:86kcal たんぱく質:1.5g 脂質:3.1g 塩分:1.0g 野菜量:約75g
作り方
- 1
なすは2〜3cmの輪切りにして水にさらし、水気を切り、耐熱皿にのせラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分程加熱する。
-
- 2
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、1を入れ、両面に焼き色がつくように焼く。
-
- 3
合わせた★の調味料を入れ、煮汁がなす全体に絡むまで火にかける。
- 4
皿に盛り、千切りにした大葉をのせる。
コツ・ポイント
初めに電子レンジで加熱することで、茄子が余計に油を吸わなくなる為、少ない油でヘルシーに作ることができます。3では煮汁が少なくなるまで火にかけ、茄子に煮絡めると美味しく仕上がります。しっかりとした味付けで、ご飯のおかずにぴったりです。
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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