Ensalada de garbanzos con atún y mozzarella

Vilachas
Vilachas @Vilachas

Esta receta no lleva una historia detrás, no es más que otra forma diferente de comer legumbres. Al igual que ocurre con las ensaladas de pasta, las legumbres en bote como los garbanzos, las alubias, etc... Son igualmente válidas para preparar una rica y saludable ensalada.

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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. 1 botegarbanzos
  2. 2huevos
  3. 2 latasatún
  4. Mozzarella en dados
  5. 1cebolla morada
  6. Aceite virgen extra, sal y orégano

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Primero ponemos a cocer los huevos con un chorrito de vinagre.
    Mientras escurrimos los garbanzos y los lavamos bien con agua.

  2. 2

    Una vez tengamos los garganzos lavados los colocamos en el bol y añadimos la cebolla picada en juliana, los dados de mozzarella y el atún escurrido.

  3. 3

    Finalmente, una vez cocidos los huevos, les quitamos la cáscara, los cortamos a cuartos y los ponemos en el bol. Salamos a nuestro gusto, añadimos orégano y un chorrito de aceite virgen extra.
    Mezclamos todo y listo para servir.

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Escrita por

Vilachas
Vilachas @Vilachas
Raíces cartageneras y afincado en una aldea de Coruña. Mi madre me enseño a cocinar desde muy pequeño, y dadas mis raices del sur de España, las especias forman parte siempre de mi cocina. Suelo variar mucho las recetas tradicionales, siguiendo mi propio estilo. Se me dan bien... Las carnes, los pescados, los arroces, las pastas y los guisos. Se me da mal... Las tortillas, la repostería y las verduras.
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