Frango à parmegiana com esparguete

Name: Frango à parmegiana com esparguete
Yield: 2 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: Para o frango:; 2 peitos de frango; a gosto Sal e pimenta preta; 1 ovo batido; 1/2 chávena de farinha de trigo; 1/2 chávena de pão ralado; 1/2 chávena de queijo parmesão ralado; Óleo ou azeite para fritar; Para o molho de tomate:; 1 colher de sopa azeite; 1/2 cebola picada; 1 dente alho picado; 300 ml polpa de tomate; 1 colher de chá orégãos secos; q.b Sal e pimenta; Para finalizar:; 4 fatias queijo mozzarella ou flamengo; q.b Queijo parmesão extra; Salsa ou manjericão picado para decorar; Para a massa:; 200 g esparguete ou tagliatelle; q.b Sal; q.b Água para cozer

Cris Maria @cris_maria

#CA2025

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Frango à parmegiana com esparguete

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Cris Maria @cris_maria

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Ingredientes

40 min

2 pessoas

Para o frango:
2peitos de frango
a gostoSal e pimenta preta
1ovo batido
1/2chávena de farinha de trigo
1/2chávena de pão ralado
1/2chávena de queijo parmesão ralado
Óleo ou azeite para fritar
Para o molho de tomate:
1 colher de sopaazeite
1/2cebola picada
1 dentealho picado
300 mlpolpa de tomate
1 colher de cháorégãos secos
q.bSal e pimenta
Para finalizar:
4 fatiasqueijo mozzarella ou flamengo
q.bQueijo parmesão extra
Salsa ou manjericão picado para decorar
Para a massa:
200 gesparguete ou tagliatelle
q.bSal
q.bÁgua para cozer

Instruções para cozinhares

40 min

1

Refoga a cebola e o alho no azeite. Junta a polpa de tomate, orégãos, sal e pimenta. Deixa cozinhar em lume brando por 15 minutos.
2

Achata ligeiramente os peitos de frango com um martelo de cozinha. Tempera com sal e pimenta.
3

Passa na farinha, depois no ovo batido e por fim na mistura de pão ralado com parmesão. Frita até ficar dourado de ambos os lados (ou leva ao forno a 200 °C por 20 minutos se preferires mais leve).
4

Coloca os peitos de frango numa travessa, cobre com molho de tomate e fatias de queijo. Leva ao forno a 200 °C por 10 minutos ou até o queijo derreter e dourar ligeiramente.
5

Coze a massa em água com sal até ficar al dente. Escorre e envolve num pouco de molho de tomate.
6

Serve o frango sobre a cama de esparguete, polvilha com salsa ou manjericão fresco e, se quiseres, mais queijo ralado.