Sơ chế nhãn. nấu 200g đường với 100g nước làm siro. nhãn lột vỏ khoét bỏ hột rửa sơ để ráo, nước đường nguội cho nhãn vào ngâm trước vài giờ

Ngâm 25 g agar với 1,5 lít nước.sau 30 phút bắc lên nấu, cơm dừa mình trữ đông cũng bắc lên luộc sơ để ráo.bắc nồi rau câu lên nấu sôi cho phần nước đường trong nhãn và thêm 200g đường nấu cho tan,nấu thêm 5 phút nữa tắt bếp.múc nửa lượng rau câu cho sữa đặc vào quậy đều cho phần cơm dừa vào

Có thể cho cơm dừa vào trước.Múc phần có sữa vào khuôn đợi hơi ráo xếp nhãn vào.múc phần trong cho đầy khuôn đợi nguội cho vào tủ mát ăn dần