ピーマンは縦に細切りにする。

高野豆腐は、かぶるくらいの水に5分程浸して戻し、水気を絞る。縦４等分し、Aに5分程浸し、軽く絞る。絞ったAは残しておく。

豚バラ肉の表面全体に小麦粉をまぶす。

まぶした側に①と②を入れて、クルクルと巻いていく。さらに小麦粉をまぶす。

フライパンに④を並べて、油を入れる。中火で焼き目を返しながら焼き、最後は強火で焼く。

残しておいたAを入れて、よく絡めて取り出す。フライパンに残ったAを煮詰めて、食べる直前にかける。