Κριθαρότο με κατεψυγμένα Θαλασσινά και λευκή σως
Η σταδιακή προσθήκη νερού, επιτρέπει στο κριθαράκι να απορροφήσει σταδιακά τις γεύσεις του ζωμού ή της σάλτσας. Αυτό οδηγεί σε ένα πιο αρωματικό και νόστιμο αποτέλεσμα, καθώς τα αμυλούχα υγρά που απελευθερώνονται ενσωματώνονται στη σάλτσα, πήζοντάς την ελαφρώς και προσδίδοντάς της κρεμώδη υφή. Καθώς το κριθαράκι απορροφά το νερό σιγά σιγά, απελευθερώνει άμυλο, το οποίο πήζει το υγρό και δημιουργεί μια πλούσια, κρεμώδη σάλτσα γύρω από κάθε κόκκο.
Το γιαούρτι προσθέτει μια ελαφριά οξύτητα, το γάλα κάνει το πιάτο πιο ελαφρύ, ενώ το τυρί κρέμα δίνει πλούσια, βελούδινη υφή.
Κριθαρότο με κατεψυγμένα Θαλασσινά και λευκή σως
Η σταδιακή προσθήκη νερού, επιτρέπει στο κριθαράκι να απορροφήσει σταδιακά τις γεύσεις του ζωμού ή της σάλτσας. Αυτό οδηγεί σε ένα πιο αρωματικό και νόστιμο αποτέλεσμα, καθώς τα αμυλούχα υγρά που απελευθερώνονται ενσωματώνονται στη σάλτσα, πήζοντάς την ελαφρώς και προσδίδοντάς της κρεμώδη υφή. Καθώς το κριθαράκι απορροφά το νερό σιγά σιγά, απελευθερώνει άμυλο, το οποίο πήζει το υγρό και δημιουργεί μια πλούσια, κρεμώδη σάλτσα γύρω από κάθε κόκκο.
Το γιαούρτι προσθέτει μια ελαφριά οξύτητα, το γάλα κάνει το πιάτο πιο ελαφρύ, ενώ το τυρί κρέμα δίνει πλούσια, βελούδινη υφή.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζω σε μια κατσαρόλα να βράσει 1, 5 lt νερό και διαλύω μέσα τους κύβους λαχανικών (μας ενδιαφέρει όταν θα το προσθέσω στο φαγητό να είναι ζεστό αλλά να μην καίει).
- 2
Ξεπλένω τα κατεψυγμένα θαλασσινά με κρύο νερό για να απομακρυνθεί ο πάγος και τα αφήνω σε σουρωτήρι να στραγγίσουν (δεν χρειάζεται να ξεπαγώσουν αρκεί να μην έχουν μεγάλα κομμάτια πάγου).
- 3
Σε μια κατσαρόλα ή μεγάλο τηγάνι προσθέτω λάδι και τσιγαρίζω (ένταση 6/9) αρχικά το κρεμμύδι (3') και στη συνέχεια προσθέτω και τσιγαρίζω και σκόρδο (2').
- 4
Προσθέτω το κριθαράκι ανακατεύω, προσθέτω αλατοπίπερο, κρασί, ανακατεύω για 2'.
- 5
Προσθέτω τα θαλασσινά, ανακατεύω.
- 6
Χαμηλώνω το μάτι 5/9 και προσθέτω κάθε φορά 1 κούπα από το ζωμό μέχρι να το απορροφάει κάθε φορά, συνεχίζω ως που σχεδόν να έχει γίνει το κριθαρότο (θα πάρει περίπου 15').
- 7
Προσθέτω το μείγμα λευκής σως σε χαμηλή φωτιά (ένταση 3/9) και ανακατεύω για 2-3 λεπτά.
Αν η υφή είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε 50-100 ml επιπλέον ζεστό ζωμό ή νερό για να φτάσει στην επιθυμητή ρευστότητα.
- 8
Αφού γίνει το βγάζουμε από το μάτι και ανακατεύουμε (αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο λάδι ακόμα).
- 9
Σερβίρουμε το κριθαρότο ζεστό, γαρνίροντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο για φρεσκάδα και τριμμένο τυρί.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Κριθαρότο με θαλασσινά Κριθαρότο με θαλασσινά
Πεντανόστιμο κριθαρότο με θαλασσινά που απαιτεί την αμέριστη προσοχή μας καθώς φτιάχνεται με την διαδικασία του ριζότο!Τρώγεται αυστηρά αμέσως μετά την παρασκευή του και είναι υπέροχο, μελωμένο και πεντανόστιμο!Μπορείτε να βάλετε φρέσκα ή κατεψυγμένα θαλασσινά και όποια από τα θαλασσινά σας αρέσουν.Δύσκολο δεν το λες... απλά απαιτητικόΤο κοστος του είναι ψιλοτσιμπημένο λόγω θαλασσινών.Η ωρά προετοιμασίας είναι περί τα 30 λεπτά, και άλλα τόσα για το μαγείρεμα.
-
Κριθαρότο με λαχανικά! Κριθαρότο με λαχανικά!
#Κριθαρότο όταν το μαγειρεύουμε προσθέτοντας σιγά σιγά το ζωμό.ή #κριθαράκι όταν τον ρίχνουμε με μιας !!Κι αν προτιμάτε το πιο παραδοσιακό του όνομα, #μανέστρα !!Κριθαρότο λοιπόν, με #μανιτάρια, #ντοματίνια και #καρότο . Με ζωμό που περίσσεψε από χοιρινό λεμονάτο !
-
Κριθαρότο με θαλασσινά και σπανάκι Κριθαρότο με θαλασσινά και σπανάκι
Πολύ νόστιμη, ιδιαίτερη και εύκολη συνταγή.
-
Κριθαρότο με μύδια Κριθαρότο με μύδια
#στόχος Το κριθαράκι γίνετε εύκολα για ένα πολύ νόστιμο φαγητό. Αυτή τη φορά το πείραξα με λαχανικά και μύδια και μέλωσε!!
-
Κριθαρότο υπέροχο!!! Κριθαρότο υπέροχο!!!
Ένα πιάτο όλο αρώματα και εκρήξεις γεύσεων! #νηστίσιμα #κριθαράκι #εύκολο
-
Κριθαρότο θαλασσινών (κριθαράκι με θαλασσινά) Κριθαρότο θαλασσινών (κριθαράκι με θαλασσινά)
Η #νηστεία συνεχίζεται με πολύ αγάπη και ιδιαίτερη φροντίδα. 🐙 Στην περιγραφή βάζω για 4 άτομα απλά εγώ το έκανα για δύο με τα μισά υλικά. Παρακάτω σας έχω δύο τρόπους που μπορείτε να το φτιάξετε. Καλή επιτυχία. 🐟
-
Κριθαρότο με λαχανικά 🥒🍄 Κριθαρότο με λαχανικά 🥒🍄
Αυτή τη φορά αποφάσισα να δοκιμάσω μια διαφορετική εκδοχή για το κριθαράκι που είχε απομείνει στο ντουλάπι μου με ο,τι υλικά βρήκα στο ψυγείο!Η όλη διαφορά βρίσκεται στον τρόπο που προστίθεται λίγο λίγο ο ζωμός δημιουργώντας ένα απίστευτα δεμένο και κρεμώδες αποτέλεσμα.Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε ο,τι άλλα λαχανικά υπάρχουν στο ψυγείο σας ενώ και λίγη τριμμένη παρμεζάνα ή Grana padano απογειώνει πραγματικά το πιάτο!#2020
-
Κριθαρότο με γαρίδες 🦐🦐🦐 Κριθαρότο με γαρίδες 🦐🦐🦐
Η #γαριδομακαρονάδα είναι από τα πιο αγαπημένα πιάτα της #Σαρακοστής (και όχι μόνο).Αν θέλετε όμως να κάνεις μια αλλαγή στο μενού, σας προτείνω να ετοιμάσετε αυτό το #πανεύκολο και πολύ #νόστιμο #κριθαράκι με #γαρίδες, που έχει ακόμα ένα πλεονέκτημα.Ετοιμάζεται σε λιγότερο από 30 λεπτά!Δοκίμαστε να φτιάξετε κι εσείς αυτή τη συνταγή.Είμαι σίγουρη πως θα σας αρέσει !
-
-
2️⃣ Πεντανόστιμο κριθαρότο με γαρίδες 🦐 2️⃣ Πεντανόστιμο κριθαρότο με γαρίδες 🦐
Είναι εύκολο, είναι γρήγορο και οικονομικό. Ένα πιάτο ιδιαίτερα νόστιμο!!Αν μας αρέσουν τα πικάντικα, μια πρέζα μπούκοβο θα δώσει μια ωραιότατη καυτερή νότα στο πιάτο μας.Αν χρησιμοποιήσουμε ολόκληρες γαρίδες και τις καθαρίσουμε μόνοι μας, φτιάχνουμε ζωμό με τα κεφάλια και αντικαθιστούμε τον ζωμό λαχανικών, με αυτόν που φτιάξαμε.#οικονομικό#νηστίσιμο#κριθαράκι#μανέστρα#κριθαρότο#κριθαρότογαρίδες#γαρίδες#ποδιάcookpad2025#ποδιά2025
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια