मिक्स भजिया बनाने के लिए सभी सब्जी को कट कर लेना है आलू प्याज़ लौकी और मिर्ची फिर एक बर्तन मे बेसन को डाल देना है उसमे हल्दी पाउडर मिर्ची पाउडर नमक डाल कर मिक्स कर लेना है अब पानी डाल कर धीरे धीरे बैटर बनाना है अब बैटर थोड़ा मोटा ही रखा जाता है पहले आलू की स्लाइस को डाल देना है

अब आलू के भजिया को थोड़ा कम गैस पर सेकना है जिससे अंदर का आलू पक जाएं ऐसे ही प्याज़ का बनाना है सभी कटे हुऐ प्याज़ को बेसन के बर्तन मे डाल देना है अब हल्दी पाउडर मिर्ची पाउडर नमक डाल कर मिला देना है

फिर कढ़ाई मे डाल कर छोटा छोटा प्याज़ के पकोडे को सेकना है इसे थोड़ा लाल कर लेना है ऐसे ही मिर्ची के पकौड़ेबेसन मे डाल कर छान लेना है अब

मिक्स पकोड़ा तैयार है इसे गरम गरम खाने के लिए सर्व करें बहुत ही टेस्टी लगता है और बारिश के मौसम मे बहुत ही टेस्टी लगता है