Pescado con verduritas adobadas al horno

Pescado fresco acompañado de zanahorias en rodajas, totalmente cubierto de verduritas (tomate, cebolla, pimiento, perejil, ajo) condimentadas con adobo especial para carnes, un condimento compuesto por varias especias como orégano, ají, perejil y pimienta. ¡Delicioso!
Paso a paso
- 1
Abrir el pescado entero y disponerlo en una asadera con papel vegetal. Salpimentarlo ligeramente.
- 2
Pelar la cebolla, picarla finamente y ponerla en un bol. Añadir el tomate, el pimiento, el ajo y el perejil picados.
- 3
Condimentar con aceite, sal y adobo para carnes.
- 4
Mezclar bien esta preparación para que las verduras tomen gusto.
- 5
Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas no muy finas y colocarlas en la asadera, a los lados del pescado. Cubrir todo el centro del pecado con la mitad de las verduras adobadas.
- 6
Cubrir todas las rodajas de zanahorias con el resto de verduras adobadas.
- 7
Horenar la preparación entre 25 y 40 minutos aproximadamente, hasta que las verduras comiencen a dorarse. Adornar con unas cuántas patatitas hervidas, aliñadas aparte con aceite y sal.
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