En un bol pequeño, mezclar el aceite con el ajo, cebolla, orégano, sal, pimienta y sazonar bien las alitas de pollo. Recomiendo dejar a reposar un par de horas en el refrigerador.
Poner el horno en Broiler temperatura lenta, o sea que le de el calor con la parrilla eléctrica o gas de la parte superior del horno.

Pincelar con aceite una bandeja de hornear y poner las alitas. Poner la bandeja en la parte superior del horno y dorar. Dar vueltas las alitas de vez en cuando. Agregar en el fondo de la bandeja de hornear 1/4 de taza de agua o vino blanco. Con una brochita untar los jugos y pasar por sobre las alitas cada vez que les da vuelta. Asarlas hasta que queden doradas por ambos lados. Servir inmediatamente con el Dip de queso azul.

Refrigerar hasta el momento de usarlo. Servir el Dip con carnes, aves, vegetales o ensaladas.