Cá Bạc Má Kho Măng
#CookpadApron2025
#Tuan19
#MangTuoi
Sau một ngày bộn bề, hối hả, bận rộn mưu sinh, khi về nhà, chỉ cần một nồi cá kho măng nóng hổi bên mâm cơm ấm cúng là ta vẫn tìm thấy được những phút giây lắng đọng và an yên.📀
Không chỉ đơn thuần là món cá kho, đây là sự kết hợp đầy tinh tế giữa vị ngọt thanh của nước dừa xiêm, độ giòn nhẹ của măng tươi và từng thớ thịt cá Bạc má béo mềm, săn chắc, đậm đà, nhờ thấm đều nước mắm và những sợi măng luộc chín tới giữ nguyên sắc vàng tươi… Tất cả tạo nên một món ăn với tổng thể hài hoà và quyến rũ.
Cá Bạc Má Kho Măng
#CookpadApron2025
#Tuan19
#MangTuoi
Sau một ngày bộn bề, hối hả, bận rộn mưu sinh, khi về nhà, chỉ cần một nồi cá kho măng nóng hổi bên mâm cơm ấm cúng là ta vẫn tìm thấy được những phút giây lắng đọng và an yên.📀
Không chỉ đơn thuần là món cá kho, đây là sự kết hợp đầy tinh tế giữa vị ngọt thanh của nước dừa xiêm, độ giòn nhẹ của măng tươi và từng thớ thịt cá Bạc má béo mềm, săn chắc, đậm đà, nhờ thấm đều nước mắm và những sợi măng luộc chín tới giữ nguyên sắc vàng tươi… Tất cả tạo nên một món ăn với tổng thể hài hoà và quyến rũ.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Cá Bạc má cắt bỏ đầu và bụng, làm rửa sạch, để ráo. Măng xé nhỏ luộc lại trong nước sôi khoảng 5 phút cho sạch và ra hết chất đắng (nếu có). Sau đó rửa lại vài lần băng nước lạnh và vắt ráo.
- 2
Cho 1.5tbsp dầu ăn vô chảo. Khi dầu nóng, ta cho 1/2tbsp hành tím băm + 1/2tbsp tỏi băm + 1/2tbsp ớt sừng băm vô phi thơm rồi cho măng vô xào. Nêm vô đó 1tsp hạt nêm, đảo đều và xào khoảng 5 phút cho măng thấm gia vị thì trút ra dĩa.
- 3
Cho 1.5tbsp dầu ăn vô chảo. Khi dầu nóng, ta cho 1/2tbsp hành tím băm + 1/2tbsp tỏi băm vô phi thơm. Sau đó, cho 5tbsp nước mắm ngon vô rồi thả cá vô. Ta nấu cho nước mắm thấm rút vô cá, giúp cá săn chắc và thơm hơn. Khi nước mắm hơi cạn, ta cho tiếp vô chảo cá: nước 1 trái dừa xiêm + 1tbsp đường + 1/2tsp nước màu dừa và nấu cho sôi nhẹ.
- 4
Cho tiếp toàn bộ số măng đã xào vô chảo cá. Nêm vô đó: 1/4tsp muối + 1/4tsp bột ngọt. Để lửa riu riu cho tới khi nước trong chảo còn khoảng 2/3. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho hành lá cắt khúc và ớt sừng xắt khoanh vô chảo cá đảo nhẹ rồi tắt bếp. Cho món ăn ra dĩa, trang trí bên trên thêm ít hành lá và ớt khoanh rồi thưởng thức với cơm nóng.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Cá Bạc Má Kho Măng Cá Bạc Má Kho Măng
#10Nam1HanhTrinh#Thang3Cá Bạc Má Kho Măng là món ăn dân dã, phù hợp cho những bữa ăn gia đình. Bạc Má là một loại cá biển ngon, bổ dưỡng, giá cả phải chăng và có hương vị đặc trưng. Khi hợp hài hòa giữa vị béo của cá, vị giòn ngọt của măng và hương thơm cay cay của tiêu, ớt từ nước sốt kho cá thì lại trở nên rất đưa cơm. Đây là công thức mình remake lại từ món ăn nằm trong top 3 của mình là món Cá Nục Kho Măng. Nhưng lần này, để tạo chút khác biệt, mình đã thay thế Cá Nục bằng Cá Bạc Má…#CaBacMaKhoMang#HuynhPhatKitchen
-
Cá Nục Kho Măng Cá Nục Kho Măng
#GlobalApron2024#BoSungChatSatCá Nục là một loại cá biển khá quen thuộc, có thịt ngon, béo nhẹ và ít xương. Thành phần dinh dưỡng của cá nục vô cùng phong phú với protein, khoáng chất, đặc biệt là sắt, kali, phốt pho… Cá Nục thường được dùng làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn đa dạng: hấp, chiên, kho, canh… Và một trong những món ngon từ loại cá này trên mâm cơm gia đình chính là món Cá Nục Kho Măng.#CaNucKhoMang#HuynhPhatKitchen -
-
Thịt Khìa Nước Dừa Thịt Khìa Nước Dừa
#10Nam1HanhTrinh#Thang8#ThitLon#ThitHeoTựa như một bản hòa ca đậm đà của ẩm thực miền Nam, “Thịt Khìa Nước Dừa” mang đến sự quyến rũ khó cưỡng từ vị ngọt của nước dừa tươi quyện cùng từng thớ thịt mềm mại, bóng bẩy, được khìa kỹ trên lửa nhỏ, thấm đẫm gia vị, có màu nâu cánh gián óng ả, và mùi thơm lan tỏa đầy mời gọi… Món ăn này tuy mộc mạc nhưng lại đậm đà hương vị của miền sông nước phương Nam…#ThitKhiaNuocDua#HuynhPhatKitchen -
Vịt kho măng Vịt kho măng
Măng ăn nhiều không tốt nhất là người mới đau dậy, nhưng lâu lâu ăn 1 lần vẫn không sao. Thịt vịt là nguyên liệu rất thích hợp với măng (khô hay tươi). Hôm nay ngẫu hứng mời cả nhà món tủ nhé.
-
Thịt Heo Kho Măng Nước Cốt Dừa Thịt Heo Kho Măng Nước Cốt Dừa
#12ThangBepVuiMăng là một nguyên liệu khá quen thuộc và được sử dụng trong nhiều món ăn ở Việt Nam. Thậm chí, có một số nhà hàng tại Thuỵ Điển, Đan Mạch mà mình từng có dịp ghé vào, các đầu bếp đều cho măng vào các món ăn có gắn mác Việt Nam (như một biểu tượng)…Tại Việt Nam, món Thịt Kho Măng chắc không xa lạ gì với mọi người. Nhưng hôm nay, mình xin được giới thiệu món ăn ấy với thêm một nguyên liệu nữa: nước cốt dừa. Chắc chắn, món ăn này sẽ mang một hương vị khá đặc biệt.#ThitHeoKhoMangNuocCotDua#HuynhPhatKitchen -
Cá Bạc Má nấu canh chua Cá Bạc Má nấu canh chua
Đây là món canh cá đơn giản và giữ đc vị ngọt của cá, nước chanh chua ngọt cay... ăn với cơm trắng kèm với chén mắm nguyên chất. Mình thường nấu món này khi mua đc cá Bạc má thật tươi ngon.
Tran Thuy Hang -
Cá chốt kho khô Cá chốt kho khô
#TapDeVang23Kho cá kiểu thập niên 90 😀Chỉ cần nguyên liệu tươi,nấu những món đơn giản nhất ăn cũng ngon miệng.Bữa cơm tối nay của Hân có cá chốt kho khô và canh đu đủ nấu tôm tươi bằm. ✌️
-
Cá ngừ kho nước dừa Cá ngừ kho nước dừa
Cá ngừ là loại cá vô cùng dinh dưỡng, thịt của chúng rất ngon và ngọt vì thế nó luôn là món ăn được nhiều người yêu thích. Nước dừa xiêm có vị ngọt thơm rất tuyệt vời, thích hợp để làm nguyên liệu để kho thịt, kho cá… Chính vì thế, không có lý do gì mà chúng ta không kết hợp nước dừa với cá ngừ để làm món cá kho tăng thêm hương vị cho món ăn và làm phong phú thực đơn cho bữa ăn gia đình.
-
Cá lòng tong kho tiêu Cá lòng tong kho tiêu
Cá lòng tong kho tiêu có vị mặn, ngọt vừa phải của nước mắm ngon và đường, thơm nồng hương của hành là, cay nồng vị ớt, tiêu. Dùng cùng cơm trắng nóng hổi ...
-
Cánh Gà Kho Nước Dừa Cánh Gà Kho Nước Dừa
#DonTuGiaiNganHôm nay, khi dọn tủ lạnh, mình phát hiện một vỉ cánh gà còn sót lại. Trên bàn thờ, trái dừa xiêm cúng từ hôm Giao thừa vẫn vẹn nguyên, tươi rói…. Thế là, trong đầu “nhảy số” ngay cái món này…Xưa nay, nước dừa tươi thường được dùng kho với thịt heo. Nhưng giờ đây, mình dùng nước dừa để kho với cánh gà để tạo độ ngon cho món ăn…#CanhGaKhoNuocDua#HuynhPhatKitchen -
Cá mackerel kho măng Cá mackerel kho măng
Cách kho thì giống công thức cá kho măng cà chua mình đã chia sẻ nha, nhưng nêm nếm sẽ khác chút do măng ra nước nhiều và sẽ có mùi nặng của của măng và cá. Nên trong công thức sẽ có ớt bột hàn quốc tạo màu và khử mùi nữa. Cách kho này chế nước kho đang nóng lên cá sẽ làm cá không còn mùi tanh đặc trưng nữa nha. Món này cho nhiều tiêu hành ớt ăn bao tét nách nha.
Braised Mackerel with Bamboo Shoots Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận