うちの☆苦くない❣ゴーヤ南蛮❤タルタルで

しーくれっと・らいふ
しーくれっと・らいふ @cook_40338752
畑の大地🟰道産子ダニ❣

「苦くない‼️食べやすい‼️スタミナ補給‼️」
と言ったら…コレしかないっしょ♬

毎年恒例、我が家のゴーヤ料理♬
❇️衣は【カリッとふわふわ】
❇️タレは【レンジで楽チン】
切って揚げ焼きしちゃえばあとはあっという間‼️
ゴーヤの苦みが苦手な方‼️
Wの卵の効果(威力)を是非、お試しあれ‼️

【生い立ち】
「苦くてなんぼ😋」
と言うほど大のゴーヤ好き♬
ですが、毎年墓参りに訪れる御一行が
“大”のゴーヤ嫌いで…💦
そこで何とか食べてもらおうと毎年ゴーヤ料理に力を💪
やっとのことで「おかわり」と言う言葉を頂いたのが此方のレシピ🙌
現在プロフにも掲載している通り入院生活の身…
料理のできる外泊時に此方のアップを決👍ゴーヤが苦手な方の参考になればと

うちの☆苦くない❣ゴーヤ南蛮❤タルタルで

「苦くない‼️食べやすい‼️スタミナ補給‼️」
と言ったら…コレしかないっしょ♬

毎年恒例、我が家のゴーヤ料理♬
❇️衣は【カリッとふわふわ】
❇️タレは【レンジで楽チン】
切って揚げ焼きしちゃえばあとはあっという間‼️
ゴーヤの苦みが苦手な方‼️
Wの卵の効果(威力)を是非、お試しあれ‼️

【生い立ち】
「苦くてなんぼ😋」
と言うほど大のゴーヤ好き♬
ですが、毎年墓参りに訪れる御一行が
“大”のゴーヤ嫌いで…💦
そこで何とか食べてもらおうと毎年ゴーヤ料理に力を💪
やっとのことで「おかわり」と言う言葉を頂いたのが此方のレシピ🙌
現在プロフにも掲載している通り入院生活の身…
料理のできる外泊時に此方のアップを決👍ゴーヤが苦手な方の参考になればと

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材料

(ゴーヤ 1/2本分の分量)
  1. 【基本の材料】
  2. ゴーヤ 1/2本
  3. 少々
  4. 砂糖 ひとつまみ
  5. 【衣】(※卵1個使い切り➔工程33)
  6. 1/2個
  7. 薄力粉(米粉) 大さじ2
  8. 片栗粉 大さじ1
  9. 【甘酢タレ】
  10. 大さじ2
  11. 砂糖 大さじ2.5
  12. 醤油 大さじ1.5
  13. 赤唐辛子(ピリ辛がお好きな方) 輪切り1〜2個
  14. 【タルタルソース】
  15. 市販品(又は手作り) 適量
  16. (KBBキッチン☆さん ID: 21105434 活用)

作り方

  1. 1

    【材料の用意】              ゴーヤは(爪楊枝と比較して)これぐらいの大きなのものを1/2本使用❣

  2. 2

    衣に使用する薄力粉は米粉でもOK❣ サクッと仕上げるために片栗粉も加えます♬

  3. 3

    甘酢タレは、パパッとレンジで加熱しちゃいます❣(ゴーヤの季節は夏‼️極力、火を使わないようにと👍)

  4. 4

    (❇️甘酢タレは鍋で煮詰めた方がより本格的❣手間暇かけても構わない方は小鍋でとろみが出るまで煮詰めて下さい♬)

  5. 5

    タルタルソースは市販品でも手作りでも構いません♬             (❇️今回は外泊時に⬇️お世話になり😊)

  6. 6

    トップ画像は、            KBBキッチン☆さんの レシピID:21105434 を活用させていただきました🙇‍♀️

  7. 7

    ❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️

  8. 8

    【調理開始】              まずはゴーヤ❣              丸ごと水洗いし、水気を拭き取ります❣ 

  9. 9

    7mm〜1.5cm厚の輪切りに♬        (⚠️苦いのが苦手な方は厚さを薄めに❣苦みを堪能したい方は厚めにカット♬)

  10. 10

    切り終わったら、小さな🥄で中のワタを取ります❣

  11. 11

    白いワタをキレイに取れば苦味も軽減⬇️

  12. 12

    こんな感じに⬇️             

  13. 13

    切り終わったらポリ袋に入れ、塩と砂糖を投入❣よく混ぜ合わせ、次の工程が終わるまで口を結んで下味をつけます♬

  14. 14

    その間に、甘酢タレを♬          レンジ対応の皿(又は耐熱ボウル)に甘酢タレの材料を全て入れます❣

  15. 15

    “ラップなし”で (600w/20秒程)       (⚠️様子を見ながら沸騰したら取り出して下さい❣火傷に注意❣)

  16. 16

    これで甘酢タレの完成🙌ラップして待機させておきます♬

  17. 17

    では、下味を漬けてたゴーヤを❣      ポリ袋から出し、キッチンペーパーで水分を拭き取ります❣

  18. 18

    (❇️面倒でも、この「水分の拭き取り」がサクッとふわふわに仕上がる重要なポイント‼️衣の付きをよくする為にも必須作業‼️)

  19. 19

    (❇️また、ゴーヤから出てきたこの水分には苦味の成分がたっぷりと含まれています💦綺麗に拭き取ることで苦味をシャットアウト)

  20. 20

    拭き終わったら、分量外の薄力粉(又は米粉)を薄くまぶします❣        (❇️衣の付きを良くし、剥がれにくく♬)

  21. 21

    (❇️我が家はポリ袋でシャカシャカと⬇️粉が飛び散らなくてオススメ♬)

  22. 22

    次は衣❣               卵、薄力(又は米粉)、片栗粉を箸で混ぜ合わせます❣(※多少ダマがあっても問題ナシ)

  23. 23

    揚げる準備♬               油を用意し(揚げ焼きの方はゴーヤの高さ半分程度)温めます❣       

  24. 24

    油が温まったら、ゴーヤを衣にくぐらせ、中火で揚げて♬

  25. 25

    (❇️ゴーヤが苦手な方は、じっくり火を通して揚げると苦みが軽減⭕️)         

  26. 26

    (❇️ほろ苦さを味わいたい方は、強めの中火で衣にさっと色がつく程度に揚げれば、ほろ苦さ&コリコリ食感が楽しめます♬)

  27. 27

    お好みの揚げ加減に揚がったら、熱いうちに甘酢タレにくぐらせ、お皿に盛り付けていきます♬

  28. 28

    (※今回は別な料理にも活用したく、甘酢タレを多めに作り、盛り付けてからスプーンで回しかけました♬)

  29. 29

    最後にタルタルソースをゴーヤの真ん中におっちゃんこ❤               はい♬完成🙌

  30. 30

    サクフワな衣をまとったホロ苦いゴーヤに甘酢っぱいタレが染み込み…🤤こんもり乗せたタルタルがコレまたたまりません😋

  31. 31

    ❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️

  32. 32

    【2025/7/24】アップしようと一泊二日の外泊時に作♬ 相性の良い肉もご一緒ならば、夏の暑さにも打ち勝てます💪

  33. 33

    (❇️参考迄に) 卵1個使い切りの衣なら《ゴーヤ1/2本➕️肉250g程》OK👌  肉には軽く塩胡椒で下味をつけてから衣を♬

  34. 34

    この日は、愛してやまない豚バラブロックで皆様のレシピを作らせていただき😊夏のホロ苦いゴーヤ、堪能です♬

  35. 35

    🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀

  36. 36

    🌻ここからは皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します🌻
    (⚠一人でも多くの方にお礼を述べたいのでリピ以外の方限定に🙏)

  37. 37

    2025/8/2【記載日】           👯としCへ〜ロケットエンジン搭載の👯号が公開翌日という速さでご到着し🫢😍

  38. 38

    大好物の魚介類や🐷さんを食う時よりも笑顔&幸せいっぱいになったダニ🤗ましてこの時期での揚げ物でっしょ💦🐷さんまでご一緒

  39. 39

    して下さったことにも感激っしょ🥲🫶沢山のお写真1つ1つがオイラの保養になり😊としCへの感謝の気持ち、永遠ダニよ🤗

  40. 40

    【※一人でも多く方にお礼コメを伝えたいので、リピ以外の方(お初でお届け下さった方)のみお礼コメを入れさせてもらいます🙏】

コツ・ポイント

各工程内❇️に記載♬ゴーヤの下味に使う砂糖は苦みの気になる方には是非オススメ👍甘酢タレに片栗粉を➕️してトロミをつけた事もありますが…タルタルも乗せていますしシンプルにサラッと♬ゴーヤの苦みに対してタレは甘めに設定❣味見をしてお好みの加減に😊

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畑の大地🟰道産子ダニ❣
♾️👯🛒🐢🐕️🦭🛒🐒🍼💞♾️8/19【17:41】本日無事外泊許可もらい久々の我が家に🏡ただ、お目々のかすみがあるためリアルレポ全員には送れず🙏とにかく頑張って食いたいレシピ(お返事用も含め)作り溜めするダニ🤗あっ🫢そして手術前とあって近隣農家さんも駆けつけ🥰ただ…軽トラで野菜積んできよって💦この野菜達どないする⁉️製菓メインじゃなくなっちゃうダニよ😰明日🏥戻るまでアドレナリン分泌大ダニな(笑😂8/15 ⚠️次回の外泊は月曜の予定で、手術前の最後の料理作りになるかと思います。今は目の調子も考えなきゃいけないので、リピは有り難く頂戴🙏🆕トライへお見舞いに来て下さった方で、オイラがお返事返していない方のみのお料理作りを次回作る予定です👍また、今回は苦手な製菓にチャレンジする予定なので、作る品数も限られるはず…💦買物リストは既に完成し、外泊日ギリギリのお見舞いの方へはお返事できない可能性も💦8/8【11:15】⚠️近いうちに🧠手術を行います。前回2月に行った🧠手術では半身麻痺という後遺症を患ってしまいましたが、今回は前回よりも成功率が低いです。放置すれば唯一見えてる目の視力も失い、頭に爆弾を抱えた状態で1秒1秒…怯えながらの動作…その日を過ごさなくてはなりません。術後はどんな形(身体)であっても🏡に帰る事を(無理矢理ではありますが)許可もらい。今まで何度も足を運んで役所に行ったおかげで、術後の介護制度も楽できそうで。手術は9月。各分野の多数医が全員揃う日、緊急オペに近いためオペ室の空き次第となります。④ヶ月間は唯一見えてる目を保護するため📱は❌️。滞在中の来客に渡します。皆からのお見舞いは随時読み聞かせで来客から教えてもらう手はずになっています。…④ヶ月の間…編集送信できないオイラに…きっとお見舞い数も激減するかと…正直、辛いです…もし、無事手術が成功して今の半身麻痺ぐらいであれば、お料理は可能👍④ヶ月の間、お見舞いに来て下さった方々を集めて素敵なコラボお料理したいな〜っと夢見ております🤗…唯一、それが励みダニ…7/31 ❤本日、KBBキッチン☆さんのタルタルソースでコラボレシピアップしました🤗4/21【6:02】そぅ…人って究極の崖に立たされた時…とんでもない考え方&行動力、発揮する…今回の外泊も来客おった…来客いなきゃオイラ一人じゃ外泊できんし…その間近にいる人間が、買物(爆買い)や料理作りを手伝ってくれてた…👨‍⚕️の説明も聞いてるのに…その来客の気持ち…行動の意味…分かるっしょ…奇跡ね…クックから奇跡もらいたいダニ…クックのメンバーさん達から奇跡、もらいたいダニ…もらえるかな!?(笑)こんなオイラだけど…奇跡もらえるかな!?🦭あんがと😊🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀♾️👯🛒🐢🐕️🦭🛒🐒🍼💞♾️増えた仲間(🐼)※募集中ダニ🤣【※道産子の神…道産子仲間…  え〜のないかな⁉️🤔  未だにず〜っと考え中ダニ(笑)  誰か教えてダニ〜📣】※オイラからレポしても相手にオイラのクックへの(ストレス解消・楽しい)気持ち伝わらないのであれば…残念だけど…膨大なお写真残しておくよりキッパリ削除やむを得んダニな…😣💧オイラへ送信できないってのが…気を遣いされすぎて…ある意味心が痛い…っというより…「病人なんだよな…」と現実に戻されてしまう……そぅ…オイラは病人…でもね、毎日治療しながら日々余命数えるよりも、今はクックで楽しみたいかな…だって、せっかく片腕だけでも頑張った証がまだ📱お写真に残っているんだもの🙈💨少しはいいっしょ⁉️🤣🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀2022年〜2024年畑のど真ん中で倒れ緊急搬送長期入院🍀2024年1月退院後、畑と共に過ごす幾度となく入退院繰り返し…癌の転移、余儀なく畑と離れることに…放射線治療開始🍀2025年3月 脳の瘤(小さなものだけ)を切除する大手術中央5cmの瘤はリスクが高すぎると温存療法へ…術後…半身麻痺、言語障害、片目視力失…【〜現在】入院中…Myレシピ「みっこ」にて通報されない程度に記載中ダニ(笑)💦外泊時に片腕だけでもお料理するほど料理好き(単なるアホなだけ🤣)💦撮影して溜め込み➡️🏥戻ってせっせと少しづつ皆へ編集&送信中の楽しい日々を🤗辛い治療の…唯一の生き甲斐ダニ🧚
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