【保育所給食】ひじきの炒め煮

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鉄分たっぷり、ご飯にピッタリ

【保育所給食】ひじきの炒め煮

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鉄分たっぷり、ご飯にピッタリ
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材料

幼児5人分＝大人2人と幼児2人くらい
  1. 乾燥ひじき 15g
  2. 人参 50g(中1/3本)
  3. 高野豆腐 12g(1枚)
  4. さつま揚げ 40g(1枚)
  5. 油 適宜
  6. だし汁（かつお節2.5g） 150cc
  7. 砂糖 小さじ2
  8. しょうゆ 大さじ1弱
  9. みりん 小さじ1/2弱

作り方

  1. 1

    ひじきは水につけて戻し、よく洗う

  2. 2

    人参は短めのせん切りにする

  3. 3

    高野豆腐は水に浸して戻し、2cm位の短冊に切る

  4. 4

    さつま揚げは油抜きして2cm位の短冊に切る

  5. 5

    鍋に油を入れて熱し、人参、ひじき、さつま揚げを炒める

  6. 6

    油が馴染んだら高野豆腐とだし汁、調味料を加えて煮る

コツ・ポイント

さつま揚げを鶏もも肉に替えても美味しいです
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