揚げ夏野菜のからし和え♪

ミント15♪ @cook_40373345
夏野菜が美味しい季節ですね。今夜は我が家の定番、揚げ夏野菜のからし和えにしてみました♪夏になると母がよく作ってくれていたもので、いつしか我が家の定番にもなりました😊冷蔵庫で一晩冷やしても美味しく頂けます💕
暑い!暑い!の毎日ですが、ピリッとなからし和えで、暑気払いしませんか?🤗
夏野菜をもりもり食べて、元気に夏を乗り切りましょうね〜!
揚げ夏野菜のからし和え♪
夏野菜が美味しい季節ですね。今夜は我が家の定番、揚げ夏野菜のからし和えにしてみました♪夏になると母がよく作ってくれていたもので、いつしか我が家の定番にもなりました😊冷蔵庫で一晩冷やしても美味しく頂けます💕
暑い!暑い!の毎日ですが、ピリッとなからし和えで、暑気払いしませんか?🤗
夏野菜をもりもり食べて、元気に夏を乗り切りましょうね〜!
作り方
- 1
茄子は筋切りをし、一口大の輪切りにして10分ほど水につけてアク抜きをする。ピーマン、パプリカは種を取り縦1/4に切る。
- 2
大きめのボウルに◉の調味料を合わせておく。
- 3
鍋に少な目のこめ油(揚げ油)を熱し、水気を拭き取った①の野菜を重ならない様に入れ、素揚げにしていく。
- 4
素揚げにした野菜は、金網に取り、しっかり油を切った後、ペーパーで軽く押さえ、表面の余分な油分を吸い取っておく。
- 5
合わせておいた◉調味料のボウルに④の野菜を入れ、ざっくりかき混ぜながら味を染み込ませれば完成です🤗
コツ・ポイント
揚げ焼きにする際は、油がはねない様、しっかり水気を拭いてから入れてくださいね。
野菜は余熱でも火が入るので、まだ硬いかな?位で上げるのがちょうどいいと思います😊
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