ล้างกุ้ง ปอกเปลือก แกะหัว ส่วนคางเก้บไว้ได้ ผ่าหลังดึงเส้นดำออก

ล้างถั่วฝักยาวและข้าวโพดอ่อน หั่นเป็นท่อนพอดีคำ

ผสมแป้งทอดกรอบ ไข่ไก่ พริกไทย และน้ำเย็น คนให้เข้ากันจนเนียน

ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันให้พอท่วมของที่จะทอด

ชุบกุ้งและผักลงในแป้ง แล้วนำลงทอดจนเหลืองกรอบ

ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ กับน้ำจิ้มบ๊วย